Вино Viu Manent, "Secreto" Viognier, 2012

Серия вин "Secreto" (от лат. Secretus — скрытый, не выявленный) — это вина, у которых пропорции сортов винограда, баланс, выдержка и многие факты, связанные с производством, держатся в строгом секрете. Собрав воедино искусство и терруар, виноделы создали эту линию, в которой используется множество различных сортов винограда. В результате смешения, указывается лишь основной состав используемого для производства винограда. Именно эти 85% заявлены на этикетке. Остальная же часть, которая дополняет каждый вид вина и составляет оставшиеся 15%, держится в строжайшем секрете. Большинство вин этой серии изготовлены из молодых лоз, которые позволяют создать неповторимый свежий и фруктовый стиль. Создание этикетки было одной из самых сложных задач. Компания пригласила чилийскую художницу Каталину Абботт, которая и раскрыла понятие слова "Secreto" для всех шести разновидностей вин этой серии, создав уникальный стиль для каждого.

"Secreto" Viognier — белое сухое вино, которое получают из винограда сорта Вионье, выращиваемого на винограднике "Сан-Карлос" в чилийской долине Кольчагуа. Средний возраст виноградных лоз — более 10 лет. На винограднике преобладает глинистая почва. Для этого региона характерно сухое лето с теплыми днями и прохладными ночами. Урожай винограда для вина собирают в конце марта-первых числах апреля. Целые грозди ягод подвергают ферментации в резервуарах из нержавеющей стали при температуре 10-12°С. Затем вино выдерживают 2 месяца и разливают по бутылкам.