Вино Viu Manent, "Secreto" Syrah, 2019

Серия вин "Secreto" (от лат. Secretus — скрытый, не выявленный) — это вина, у которых пропорции сортов винограда, баланс, выдержка и многие другие факты, связанные с производством, держатся в строгом секрете. Собрав воедино искусство виноделия и особенности терруара, виноделы создали линию, в которой используется множество различных сортов винограда. На этикетке указывается лишь основной сорт (85%) в составе купажа. Остальная же часть, которая дополняет каждый вид вина и составляет оставшиеся 15%, держится в строжайшем секрете. Большинство вин этой серии изготовлены из урожая с молодых лоз, который позволяет создать неповторимый, свежий, фруктовый стиль.
Создание этикетки для вина было одной из самых сложных задач. Компания пригласила чилийскую художницу Каталину Абботт, которая и раскрыла понятие слова "Secreto" для всех шести разновидностей вин этой серии, создав уникальный стиль для каждого.

"Secreto" Syrah — красное сухое вино, которое производят из винограда сорта Сира, выращиваемого на винограднике "El Olivar" в чилийской долине Кольчагуа. На винограднике преобладают два типа почвы — песчано-глинистая и глинистая. Виноград собирают вручную в марте-апреле. После этого наступает процесс холодной мацерации и ферментации при температуре 26-28 °С. Затем вино подвергают яблочно-молочному брожению. 58% вина выдерживают в течение 9 месяцев в бочках из французского дуба. Остальные 42% созревают на тонком дрожжевом осадке в чанах из нержавеющей стали и бетона, что обеспечивает конечному купажу свежесть и яркую фруктовость. Потенциал хранения вина составляет 6 лет.