Вино Viu Manent, "Secreto" Syrah, 2013

"Secreto" Syrah — красное сухое вино, которое производят из винограда сорта Сира, выращиваемого на винограднике "El Olivar" в чилийской долине Кольчагуа. На винограднике преобладают два типа почвы — песчано-глинистая и глинистая. Для производства "Секрето" Сира виноград собирают вручную в середине апреля. После этого наступает процесс ферментации при температуре 25-27°С. Затем вино подвергают яблочно-молочному брожению. 59% купажа выдерживают на протяжении 9 месяцев в бочках из французского дуба, а 41% — в емкостях из нержавеющей стали.

Сезон 2013 года характеризовался холодной весной с относительно небольшим количеством дождей, что затянуло созревание ягод. Теплая погода в оставшийся до сбора урожая период позволила ягодам достичь хорошего цвета и высокой кислотности при более низком уровне сахара. Урожай был собран на 7-10 дней позже, чем обычно. Винтаж 2013 года отличается яркой фруктовостью, свежестью, хорошим цветом, естественной кислотностью и более низким содержанием алкоголя, чем обычно (примерно на 1%).

Серия вин "Secreto" (от лат. Secretus — скрытый, не выявленный) — это вина, у которых пропорции сортов винограда, баланс, выдержка и многие другие факты, связанные с производством, держатся в строгом секрете. Собрав воедино искусство виноделия и особенности терруара, виноделы создали линию, в которой используется множество различных сортов винограда. На этикетке указывается лишь основной сорт (85%) в составе купажа. Остальная же часть, которая дополняет каждый вид вина и составляет оставшиеся 15%, держится в строжайшем секрете. Большинство вин этой серии изготовлены из урожая с молодых лоз, который позволяет создать неповторимый, свежий, фруктовый стиль.
Создание этикетки для вина было одной из самых сложных задач. Компания пригласила чилийскую художницу Каталину Абботт, которая и раскрыла понятие слова "Secreto" для всех шести разновидностей вин этой серии, создав уникальный стиль для каждого.