Вино Viu Manent, "Gran Reserva" Malbec, 2014

Вина линейки "Гран Ресерва" производятся компанией Viu Manent из лучшего винограда, собранного со специально отобранных участков принадлежащих ей виноградников. Виноград, из которого создается красное сухое вино "Gran Reserva" Malbec, выращивается на винограднике "San Carlos", расположенном недалеко от города Cunac в долине Кольчагуа. Средний возраст лоз — 25 лет. Глинисто-песчаные почвы участков имеют аллювиальное происхождение. Почвы — глубокие, с большой проницаемостью и способностью хорошо удерживать и проводить к корням винограда влагу, что критически важно для Мальбека. Урожай собирают с конца марта по середину апреля. На винодельне плоды освобождают от гребней и измельчают в стальных чанах, в которых затем проходит четырехдневная предферментационная "холодная" мацерация для более эффективной экстракции аромата и цвета. Алкогольная ферментация производилась при температуре 25-27 °С без добавления дополнительных дрожжей, затем в течение 2-х недель проводилась пост-мацерация. После яблочно-молочного брожения большая часть вина (80%) выдерживалась во французских барриках в течение 12 месяцев. Остальное вино созревало в бетонных танкерах и стальных резервуарах. Разноплановая выдержка применяется для придания вину плотного тела, сохранения элегантной минеральности и свежей фруктовости. Потенциал хранения винтажа 2014 года составляет 6 лет.