Вино Viu Manent, "Gran Reserva" Malbec, 2013

Вина линейки "Гран Резерва" производятся компанией Viu Manent из лучшего винограда, собранного со специально отобранных участков принадлежащих ей виноградников. Виноград Мальбек, из которого создается красное сухое вино "Gran Reserva" Malbec, выращивается на территории виноградника San Carlos, расположенного недалеко от города Cunac в долине Кольчагуа. Средний возраст лоз — 25 лет. Глинисто-песчаные почвы участков имеют аллювиальное происхождение. Почвы глубокие, с большой проницаемостью, и способностью хорошо удерживать и проводить к корням винограда влагу, что критически важно для Мальбека. Виноградарский сезон 2012-2013 гг. начался с холодной и относительно дождливой весны. Неудачная весна спровоцировала позднее образование почек, повлияла на фенологический статус урожая и сказалась на скорости созревания ягод. Благодаря теплой погоде в марте и апреле, кожица и семечки красного винограда смогли правильно сформироваться и хорошо вызреть. Ягоды набрали требуемые высокий уровень кислотности, а сахара — низкий. Урожай был собран на 7-10 дней позже запланированной даты. Мальбек собрали 4-14 апреля. Погодные условия сезона 2013 года обусловили появление свежих вин с хорошей фруктовостью, ярким цветом, натуральной кислотностью и содержанием алкоголя на 1% ниже среднего. Виноград освободили от гребней и измельчили в чане, в котором его оставили на 4-х дневную предферментационную "холодную" мацерацию для более эффективной экстракции ароматических и красящих веществ. Алкогольная ферментация производилась при температуре 25-27°С без добавления дополнительных дрожжей. Молодое вино 2 недели выдерживалось на осадке. Малолактическая ферментация произошла в природных условиях. Большая часть вина (87%) выдерживалась во французских барриках в течение 12 месяцев. Оставшееся вино (1%) выдерживалось на очищенном осадке в бетонных танкерах и стальных резервуарах. Разноплановая выдержка применяется для придания вину плотного тела, и сохранения элегатной минеральности и свежей фруктовости вкуса. Вино "Гран Резерва" Мальбек, 2013 может храниться на протяжении 8 лет.