Вино G.B. Burlotto, Barolo "Acclivi" DOCG, 2019

Впервые вино Barolo "Acclivi" DOCG было выпущено в 1999 году. Это жидкая открытка из Вердуно, плод его исторических виноградников и крутых склонов, присыпанных бледной землей, лучшее представление полного потенциала местного терруара. Виноград сорта Неббиоло, из которого оно создается, собирается с лучших и старейших виноградников, расположенных в Монвильеро, Нейране, Рокке дель Ольмо и Боскатто. На небольшом расстоянии можно найти земли, относящиеся к различным геологическим формациям, даже если преобладающими являются слоистые ископаемые мергели Сант-Агата и формация Кассано-Спинола. Эти известковые почвы со сбалансированным содержанием глины, песка и ила обеспечивают хорошее удержание влаги.

Сбор урожая осуществляется вручную. На винодельню виноград транспортируется в небольших ящиках по 20 кг. Грозди очищаются от стеблей и сусло под действием силы тяжести перемещается в открытые чаны из французского дуба, в которых протекает алкогольное брожение. После 15-дневной ферментации и мацерации с ежедневной перекачкой и штамповкой сусла осуществляется яблочно-молочное брожение. Затем "Аккливи" в течение 20-33 месяцев выдерживается в бочках из французского дуба Алье, а после розлива еще не менее 9 месяцев дозревает в винном погребе. На пике зрелости винтаж 2019 года будет находиться между 2025-2055 годами. Как минимум за час до употребления рекомендуется декантация.

Винодельня Burlotto была основана Джованни Батиста Бурлотто, который прославился в Пьемонте в конце XIX века своим новаторским отношением к виноделию. На заре своей деятельности Бурлотто был поставщиком Савойского королевского Дома. Джованни Батиста стал первым в регионе, кто стал продавать вина в бутылках с указанием названия своего хозяйства на манер французских замков в то время, когда более обычной практикой была продажа вина в дубовых бочках. Вина Джованни Батиста Бурлотто участвовали во многих международных конкурсах и выставках, где достаточно быстро завоевали золотые медали и почетные грамоты, доказав высокий статус производителя. Изображение 32 медалей до сих пор можно увидеть на фасаде дома XIX века, принадлежащем семье Бурлотто.

Имущество винодельни Бурлотто состоит из 30 акров, из которых 24 расположены в коммуне Вердуно, которая известна своей южной экспозицией и почвами из белого мергеля. Сегодня хозяйкой винодельни является Марина Бурлотто, которая приходится основателю внучатой племянницей.