Вино Olivier Leflaive, Chablis 1er Cru AOC "Cote de Lechet", 2008

Виноградник "Кот де Леше", расположенный на трех склонах в Cote de Lechet и le Chateau и имеющий юго-западную экспозицию с видом на Милли, занимает 37 гектаров. Часть виноградника когда-то принадлежала монахам аббатства Pontingy и в 1640 году называлась "Grande Costes de Milly". Виноградник разбит на склонах под углом 38%. Терруар очень солнечный, бедная каменистая почва дает низкий урожай с высоким содержанием минеральных оттенков во вкусе. Крутой склон имеет уникальную геологическую структуру — очень каменистую. На нем все очень быстро созревает благодаря широкому освещению прямыми солнечными лучами. Виноград часто убирается с запозданием. Перезрелость делает его сильнее, создавая баланс между высокой минеральностью и оттенками засахаренных фруктов. Потенциал хранения вина составляет 10-15 лет.

Один из великих виноделов Франции — Оливье Лефлев также известен как великолепный гитарист, который в 1972-1979 годах работал музыкальным директором в Париже. В 1982 году он покинул сцену, приняв решение пойти по стопам своего отца. Оливье начинает работать в семейном бизнесе — Domaine Leflaive, который был основан еще в 18 веке, но позже принимает решение о создании своего хозяйства. Он ставит перед собой цель — производство великолепных красных и белых вин Бургундии, которые были бы доступны для всех любителей. Домен Olivier Leflaive Freres был основан Оливье, его братом Патриком и дядей Винсентом в 1984 году. Помимо этого, с 1990 по 1994 год Оливье был одним из управляющих семейного бизнеса.

Сегодня хозяйство Olivier Leflaive владеет виноградниками в аппеласьонах Пюлиньи-Монраше, Мерсо Премье Крю, Шассань-Монраше Премьер Крю, Бургонь Алиготе и др. Чтобы получить качественное вино недостаточно только отличного сырья, также необходимо использовать современные технологии в сочетании с проверенным временем традиционным подходом к производству. Для создания своих вин хозяйство Olivier Leflaive использует лучший виноград, выращенный на собственных виноградниках или приобретенный у других известных хозяйств из Кот д’ Ор, вина производятся и выдерживаются в соответствии с самыми высокими требованиями. Сегодня хозяйство Olivier Leflaive является одним из лучших производителей Бургундии, его основатель Оливье Лефлев и команда опытных энологов полагаются на опыт и интуицию для того, чтобы сохранить имидж и высокую репутацию. Все вина Olivier Leflaive Freres являются ярким отражением неповторимого характера каждого бургундского аппелласьона.