Вино Boekenhoutskloof, "The Chocolate Block", 2016

Красное вино Boekenhoutskloof, "The Chocolate Block", 2016 представляет собой купаж сортов Сира (79%), Гренаш (11%), Каберне Совиньон (6%), Сенсо (3%) и Вионье (1%). Из-за засухи в 2016 году урожайность была немного ниже, чем обычно, что привело к повышению концентрации аромата и вкуса в ягодах, а также созреванию более здорового винограда. Фенольной зрелости урожай достиг перед самым началом сборов, так как предшествующие температуры были низкими. Увеличение в составе процентного соотношения Гренаш значительно улучшило вкус, а Сира стала незыблемой структурной основой. Гренаш выдержали в бочках объемом 600 литров, чтобы сохранить присущие сорту ароматы и яркость. Для созревания остальных сортов производитель использовал старые французские дубовые бочки. Также были задействованы 2500 литровые французские дубовые бочки. В целом, процесс выдержки вина занял 16 месяцев, после чего вино осветлили с помощью яичного белка и фильтровали.

Винодельня Boekenhoutskloof была основана в 1776 году в самом далеком углу живописной долины Франчхоек. Название винодельни переводится как "ущелье Boekenhout", а Boekenhout — это буковое дерево, растущее только в Кейпе. Его прочная, красивая древесина очень ценится изготовителями мебели.

Новейшая история винодельни началась в 1993 году, когда ферма сменила хозяев и была восстановлена. Также владельцы создали новую программу посадки виноградников с такими сортами, как Сира, Каберне Совиньон, Каберне Фран, Гренаш, Семильон и Вионье. Наряду с этим, во владении Букенхётсклуф остались старые виноградники, посаженные в начале XX века. Хозяйство очень бережно относится к окружающей среде и много делает для сохранения флоры и фауны региона. Главным виноделом и движущей силой динамичного хозяйства Букенхётсклуф является Марк Кент. Марк не боится экспериментировать с нетрадиционными методами винификации, но его основной приверженностью является качество на каждом уровне производства и в каждой детали.