Вино Ascheri, "San Giacomo" Nebbiolo, Langhe DOC, 2020

"San Giacomo" Nebbiolo — красное сухое вино из винограда сорта Неббиоло, доля которого в купаже составляет не менее 85%, с добавлением небольшого количества других разрешенных красных сортов. Виноград выращивается в Ланге, в хозяйстве Подере ди Ла Морра э Вердуно. Сбор урожая, как правило, проходит в первую декаду октября. Виноград собирается вручную и мягко прессуется. Ферментация протекает при контролируемой температуре 28 °С в течение 9 дней в стальных чанах, в них же вино выдерживается 6 месяцев. Затем еще 6 месяцев вино созревает в больших славонских бочках, а после розлива выдерживается не менее 4-х месяцев в бутылках в подвалах винодельни. Потенциал хранения Неббиоло составляет 8-10 лет при условии хранения в прохладном, защищенном от солнечных лучей месте.

Зима 2020 года в Пьемонте выдалась мягкой, с умеренными температурами и небольшим количеством осадков. Первая часть весны была относительно сухой и солнечной, но в мае начались проливные дожди, которые имели место до конца июня. Это привело к замедлению вегетативного развития и  значительному накоплению воды в почве. Резкое снижение температуры в начале сентября вызвало временное замедление созревания винограда, однако благоприятные погодные условия во второй половине месяца позволили урожаю достичь оптимальной зрелости и продемонстрировать отличный уровень сахара и кислотности.