Вино Domaine Ernest Burn, Tokay Pinot Gris Clos Saint Imer AOC Grand Cru Goldert Selection de Grains Nobles, 2000

Вина "Selections de Grains Nobles" производятся из винограда позднего урожая, который снимается с лоз на несколько недель позже официального начала сбора урожая. Отличие данных вин от вин "Vendanges Tardives" заключается в тщательном отборе ягод, наиболее подвергшихся воздействию благородной гнили (Botrytis Cinerea). В результате, колоссальная концентрация вкуса и аромата такого винограда делает вина очень мощными, сложными и обильными, с выдающимся послевкусием.

"Tokay Pinot Gris Clos Saint Imer Grand Cru Goldert Selection de Grains Nobles 2000" — роскошное вино с колоссальной концентрацией и длиной, производящееся только в лучшие годы. Как написал знаменитый винный критик Роберт Паркер: "Это вино с жирной и стремительной текстурой — настоящий памятник власти!". Вино можно употреблять сразу. При этом, вино имеет потрясающий потенциал хранения и будет элегантно взрослеть как минимум до 2030 года.
Как и для многих других вин Домена, виноград выращивается на винограднике Гольдер Гран Крю, занимающем чуть более 45 гектар к северу от города Гебершвир, на высоте 220-330 метров над уровнем моря, который можно назвать настоящей жемчужиной в короне винодельни Эрнеста Бёрна. Здесь выращиваются такие сорта винограда, как Рислинг, Мускат, Пино Гри, Пино Нуар и преобладающий над остальными Гевюрцтраминер. Ярким именем Гольдер Гран Крю является участок Кло Сент Имер, названный так в честь святого патрона, покровителя Гебершвира. Его лик изображен на этикетках вин, а в верхней части Кло Сент Имер сохранилась старинная маленькая часовня святого.
В производстве своих вин Домен Эрнест Бёрн придерживается единой технологии с небольшими нюансами в зависимости от винтажа. Виноград собирается только вручную в стадии оптимальной зрелости. После пневматического прессования производится длительное брожение при контролируемой температуре. Далее следует долгий элеваж на осадке при низкой температуре. Выдержка вин в деревянных бочках длится от года до двух лет.