Вино TerraNoble, "Disidente" Naranjo, Casablanca DO

Линейка вин "Disidente" создана в духе инноваций. "Дисиденте" вдохновляет обращать внимание на каждую деталь, отходит от традиционных сортов, купажей и энологии, не следуя проторенным дорогам и рецептам. "Disidente" стремится удивлять, а потому особое внимание в производстве уделяется лозе и терруару для создания уникальных и разнообразных вин.

"Disidente" Naranjo — вино с интенсивным, сложным и цветочным ароматом, богатым и многогранным вкусом. Вино изготавливается из тщательно отобранного винограда с виноградника "El Algarrobo", расположенного в секторе Лас Дичас, в самой холодной части долины Касабланка. Почвы виноградника — гранитные, которые после длительного процесса разложения превращаются в цветные глины, бедные органическими веществами. Холодный, субвлажный средиземноморский климат, морские бризы и туманы в период созревания способствуют формированию ярких фруктовых ароматов.

Виноград собирают вручную ранним туманным утром при низких температурах, чтобы избежать окисления. Сортовой состав может изменяться в зависимости от винтажа. Каждый сорт винифицируется раздельно. На винодельне виноград тщательно вручную отбирается и отделяется от гребней. Затем сок самотек ферментируется с дикими дрожжами в контакте с кожицей в течение 5 месяцев без температурного контроля и добавления серы. Через 5 месяцев сок отделяется от мезги и помещается в маленькие испанские кувшины (тинаха). Выдержка на осадке занимает 6-7 месяцев. После бутилирования вино дозревает в подвалах винодельни еще 4-10 месяцев.