Вино Santa Carolina, Reserva de Familia Cabernet Sauvignon Maipo Valley DO, 2007

Reserva de Familia Cabernet Sauvignon, 2007 — яркое вино из Чили, обладающее прекрасным балансом качества и цены. Его создателем является чилийская винодельческая компания Santa Carolina. Поддерживая многовековые традиции виноделия, компания тонко внедряет новейшие достижения современных энологов, уделят много времени исследованиям, инвестирует в высокие технологии, позволяющие оптимизировать винодельческий процесс. Благодаря такой концепции развития компании, а также учитывая превосходные климатические условия и географическое положение региона, вина получили великолепный старт в жизнь. Santa Carolina — это вина, воплотившие в себе частичку южной Америки с легкой руки своего создателя!

Виноградники компании произрастают в престижном винном регионе — Долине Маипо. Виноградные лозы растянулись вдоль восточного края Анд на высоте 400-760 метров над уровнем моря. На такой высоте жаркие солнечные дни чередуются с холодными ночами, а горный воздух с Анд сглаживает полуденный зной. Созданные природные условия расширяют вегетационный период созревания ягод, что позволяет урожаю достичь оптимальной зрелости и баланса. Скалистая местность Долины Маипо обеспечивает хороший дренаж, а в совокупности с аллювиальными почвами создаются идеальные условия для созревания мелких, небольших ягод с высокой концентрацией сахара и кислоты.

История винодельни Санта Каролина началась в 1875 году, когда богатый дальновидный предприниматель Луис Перейра Котапос решил принять участие в амбициозном проекте виноделия в странах Южной Америки и приобрел участок земли в Чили, в Сантьяго. Название винодельни родилось от имени любимой жены Луиса — Каролины Иньигес Викунья. Луис Перейра пригласил в Чили группу из трех французских специалистов во главе со знаменитым энологом Жерменом Бачелет, которые отобрали для лучших земель Чили лозы благородных сортов винограда из региона Бордо — Каберне Совиньон, Мерло, Совиньон Блан, Шардоне. Вместе со своими семьями они обосновались в Чили и начали работы на плантации и новом винном заводе. С французским архитектором Эмилем Дойерэ был заключен контракт на проектирование и строительство главного склада винодельни, который должен обеспечивать оптимальные условия для хранения вин в дубовых бочках в целях обеспечения высоких стандартов ухода. Результат этого сотрудничества был настолько невероятным, что склад в 1973 году был объявлен национальным памятником и остался неизменным и действующим и по сей день. Склад был построен с использованием кирпичной техники на основе известкового раствора, техники, которая используется современными мастерами.

На сегодняшний день компания Санта Каролина является обладателем прекрасных виноградников общей площадью около 650 га, которые расположены в престижных районах: Долинах Майпо, Касабланка, Рапель, а также Мауле. В хозяйстве большое внимание уделяется выращиванию таких сортов винограда, как Каберне Совиньон, Мерло, Пино Нуар, Совиньон Блан, Шардоне, Сира, Мальбек, Карменере, Семильон и другие. Общий объем производства составляет 30 миллионов литров вина в год.