Вино Roger Belland, Santenay Charmes AOC, 2018

Roger Belland, Santenay Charmes AOC — красное сухое вино, созданное из отборного винограда сорта Пино Нуар. Ягоды произрастают на юго-востоке деревни Сантене на глинисто-известняковых почвах. Сбор урожая проводится с 35-летних виноградных лоз исключительно вручную в небольшие ящики. На винодельне плоды подвергаются тщательной сортировке на сортировочном столе, мягкому прессованию и последующей холодной мацерации. Ферментация протекает в терморегулируемых стальных чанах при контролируемой температуре около 20 °С на протяжении 5 недель. В конце этой фазы температура достигает 40 °С и поддерживается на таком уровне в течение 2-3 дней, чтобы стабилизировать цвет и очистить танины. Такой метод винификации позволяет максимально сохранить фруктовые ароматы Пино Нуар и увеличить их концентрацию. Выдерживается вино 12 месяцев в старых бочках из французского дуба. Ежегодно производится 6000 бутылок этого элегантного вина.