О товаре
Прунотто, Бароло, 2009, 750 мл
Описание
Неббиоло для моносортового вина Prunotto, Baroloвыращен на виноградниках в Монфорте, Кастильоне Фаллетто и Серралунга. Местные земли, связанные с тортонианским (Tortonian) периодом, сложены из глины и известняковых элементов и богаты магнием и марганцем.
Снежная зима 2009года сменилась ранней, дождливой весной. Погода стабилизировалась в начале мая, помогая восстановлению задержки развития кластеров. Жаркое и сухое лето не имело негативного влияния на рост ягод в связи с обильными запасами воды, накопленными в первой половине года. После сбора урожая, виноград был тщательно отсортирован, очищен от стеблей и раздроблен. Мацерация продолжалась 15 дней при температуре 30°C, яблочно-молочное брожение завершилось до начала зимы. Выдерживалось вино в 50-ти и 100-гектолитровых бочках из французского дуба и в дубовых бочках одноразового использования, после чего вино было бутилировано и отправлено для дополнительной выдержки в подвалы Прунотто еще на 12 месяцев.
Характеристики
Производитель
Насыщенность
Глубина цвета
Сайт производителя
Подходит к
Температура сервировки
О производителе
Альфредо Прунотто — известный винодел, работавший на многих престижных виноградниках Италии. Свой первый завод "Вина Ланге" он основал в 1904 году. Он просуществовал до 1922 года. В 1923 году Прунотто принял решение о создании компании Prunotto, которая, заключив договора на закупку лучших виноматериалов в Пьемонте, специализировалась на производстве и розливе вин высочайшего качества. Прунотто достаточно быстро стал известным и начал экспорт вина по всему миру: в Европу, Южную Америку, а затем Соединенные Штаты.
После 1990 года, когда винодельня Прунотто перешла во владение знаменитой семьи Antinori, было принято решение производить вина, объем которых составил к тому времени уже 800 тысяч бутылок в год, из своего винограда. Для этого были приобретены дополнительные виноградники, обновлено оборудование и реконструированы подвалы. В 2000 году старые дубовые бочки на 100 гектолитров были полностью заменены на 50-ти и 75-гектолитровые, которые лучше подходят для раскрытия потенциала вин. Линия розлива была обновлена с помощью машин с передовой технологией, которая защищает вино от возможной оксигенации, отрицательной на данном этапе. Также была установлена продвинутая с технической точки зрения машина, которая обеспечивает уплотнение пробки бутылки и обеспечивает максимальную надежность закрытия.
Вкус и аромат
Вкус вина полный, роскошный, богатый, с бархатистой текстурой, сбалансированной кислотностью и долгим послевкусием.
Вино обладает сложным, богатым ароматом с нотами ягод и фиалки.
Цвет
У вина гранатово-красный цвет.
Сочетания
Вино хорошо сочетается с мясными блюдами, дичью и сырами.