Вино Pavillon Blanc Du Chateau Margaux Bordeaux AOC 2005
Цена
16 164 ₽
В наличии
О товаре
Павийон Блан дю Шато Марго 2005, 750 мл
Описание
Сегодня, благодаря строгому контролю над качеством винограда и соблюдению всех тонкостей производства, Павийон Блан является одним из лучших вторых гран крю Бордо. Вино производится из отборного Совиньон Блана, собранного с молодых с лоз возрастом от 10 и более лет. Как ферментация, так и выдержка вина осуществляется традиционным способом в новых бочках из французского дуба и занимает в общей сложности 1 год. В результате на свет рождается великолепное Павийон Блан, которое по мере взросления подвергается ряду метаморфоз: тонкое и богатое цветочными и фруктовыми оттенками сразу после бутилирования, в возрасте 1-2 лет это вино проходит немного скучную фазу, которая может длиться несколько лет. Кажется, что в это время вино ищет свою идентичность. Зато через 7-8 лет оно приобретает изысканность, мягкость и деликатность. Но не стоит спешить пить его, так как оно будет продолжать улучшаться на протяжении многих лет.
Прекрасное Павийон Блан 2005 года очень похоже на миллезим 2004, оно также обладает великолепной кислотностью, богатой, многослойной текстурой, изяществом и ароматической сложностью, а особое очарование ему придаёт классическая свежесть цитрусовых фруктов. Очень трудно поверить, что такое удивительно сложное и элегантное вино может создаваться только из одного сорта винограда и большую заслугу в этом имеет уникальность терруара Шато Марго, веками создававшегося самой природой.
Прекрасное Павийон Блан 2005 года гармонично сочетает в себе изящество и необузданную силу молодого вина. Разнообразная гамма оттенков вкуса и аромата уже сейчас позволяет насладиться вином в полной мере, а превосходный потенциал развития позволит ему с годами приобрести еще большую сложность и изысканность. По оценкам экспертов на пике зрелости вино будет находиться вплоть до 2020-2023 года.
Характеристики
Производитель
Насыщенность
Глубина цвета
Сайт производителя
Подходит к
Температура сервировки
Вкус
О производителе
История Шато Марго уходит корнями в XII век, хотя здание, которое сегодня можно увидеть на этикетках, было построено лишь в XIX веке. Переходя от одного знатного владельца к другому, поместье начало принимать сегодняшний облик лишь в конце 16 века, когда его приобрела семья Лестоннак. Именно при Пьере де Лестоннаке с 1572 по 1582 год на большей части земель шато вместо зерновых культур были высажены виноградники. Особого внимания заслуживает также фигура управляющего Берлона, который в начале 18 века настоял на том, чтобы белые и красные сорта винограда сажались и винифицировались раздельно, а сбор урожая проводился во второй половине дня, когда высыхает роса. Он также уделял большое внимание особенностям терруара и знал его самые лучшие участки. Именно при Берлоне в шато стали производиться прекрасные вина, которые во время слепой дегустации вин Бордо 1855 года были отнесены к высшему классу Premier Grand Cru Classe и набрали 20 баллов из 20 возможных.
Сегодня Шато Марго входит в пятерку лучших производителей Бордо, большую роль в этом сыграл его последний владелец – Андре Менцелопулос. Именно при нем с 1977 по 1980 год было восстановлено само поместье, произведена реструктуризация виноградников, оборудованы новые подземные подвалы для хранения вина, и самое главное — под руководством энолога Эмиля Пейно было возрождено создание вторых великих вин Шато Марго — "Павийон" Руж и "Павийон" Блан, причем рецептура последнего была несколько откорректирована. Благодаря мягкому климату, в поместье создаются идеальные условия для созревания винограда, а особенности почв Шато Марго, которые представлены глиной, известняком и гравием, наделяют вина сложным букетом и прекрасной текстурой, позволяющей им развиваться не одно десятилетие.
Другие винтажи
Вкус и аромат
Павийон Блан 2005 года отличается богатой, многослойной структурой и глубоким, сложным вкусом, в котором оттенки лимонного пирога, лайма и ананаса прекрасно сочетаются с нотами крем-брюле, меда, ванили и дуба. Долгое послевкусие очаровывает свежестью цитрусовых фруктов и минералов.
Изумительный аромат раскрывается яркими нотами цитрусовых и тропических фруктов: грейпфрута, лимона, манго и ананаса, к которым добавляются оттенки творожной запеканки и насыщенные кедровые тона.
Цвет
Светло-золотистого цвета.
Сочетания
Павийон Блан дю Шато Марго прекрасно подойдет в качестве аперитива, а также прекрасно дополнит блюда высокой французской кухни: улитки по-бургундски, устрицы в шампанском, омары в апельсинах, форель на гриле, фаршированные куропатки, а также другие блюда из птицы, благородной рыбы, морепродуктов и моллюсков. В качестве легких закусок идеально подойдут мягкие сыры из козьего и овечьего молока. Лучше всего вино подавать при температуре 10-12С, так как при более высокой температуре аромат теряет утонченность, а алкоголь забивает не только деликатные нюансы, но и фруктовые ноты в букете вина. Когда же температура слишком низкая, ароматы не могут полным образом раскрыться, а вкус кажется тусклее и короче.