Шампанское Olivier Horiot, "Contrees. Val du Clos" Blanc de Noirs, Champagne AOC, 2010

В серию "Contrees" ("Страны") входит четыре шампанских вин в стиле Блан де Нуар: "Val Bazot", "Val du Clos", "Escharere" и "Fragnoy". Все вина производятся из винограда сорта Пино Нуар с различных терруаров апелласьона Рисе. Это проект трех друзей-виноделов: Элизы Дешан, Оливье Орио и Арно Ламуре. Винификация производится одинаковым образом, после чего вина выдерживаются в течение года в дубовых бочках. Перед бутилированием вина не оклеиваются и не фильтруются. Розлив состоялся 22 июля 2011 года, а дегоржаж — 14 июня 2019 года после более чем 7 лет созревания на осадке в бутылке. Дозажный ликер не добавлялся, что позволило сохранить неизменной природу Брюта и продемонстрировать истинные характеристики терруара. После дегоржажа шампанское еще 4 года оставалось в подвалах шампанского дома. Этикетки для вин серии "Contrees" создала Клэр Комбэллс. Художница сделала акварельные наброски, ознакомившись с виноградниками вокруг Рисе. Шампанское "Contrees. Val du Clos" Blanc de Noirs изготавливается из Пино Нуар, выращенного на винограднике "Валь дю Кло", который располагается на высоте 200 метров над уровнем моря. Виноградник был посажен в 1987 году, он имеет юго-восточную экспозицию, уклон 20-40% и почвы из красно-коричневой глины. Сбор урожая проходил 19 сентября 2010 года.