Игристое вино Monte Rossa, "Cabochon Rose" Brut, Franciacorta DOCG, 2001

Восхитительное вино "Cabochon Rose" Brut по праву претендует на звание одного из лучших, созданных престижной и авторитетной итальянской компанией "Monte Rossa". До 2001 года были выпущены только два исключительных винтажа — в 1992 и 1995 годах. Изящный и элегантный вкус находится в гармоничном равновесии с тонким и освежающим ароматом. Основой безграничного успеха вин Franciacorta является их терруар. Регион Франчакорта располагается в крупной и густонаселенной Ломбардии, на севере Италии. Центральные Альпы стали естественной государственной границей Ломбардии со Швейцарией. Благодаря такому соседству, местность имеет довольно умеренный климат, а высокие горы и холмы защищают виноградники от сильных ветров. Песчаная почва богата минералами и хорошо поддается дренажу, что чрезвычайно выгодно для выращивания высококачественной виноградной лозы.

Великолепный купаж вина "Кабошон Розе" состоит из Пино Нуар (40%), который дает вкусу неповторимую округлость и длину, а цвету — розовый оттенок, и Шардоне (60%), который повышает свежесть и утонченность букета. Собранные вручную ягоды раскладывают в небольшие ящики, после чего тщательно сортируют и деликатно прессуют. Согласно технике винификации, применяемой компанией "Monte Rossa", первичное брожение происходит исключительно в дубовых бочках объемом 250 литров в период с сентября по февраль. Затем вино проходит вторичную ферментацию в бутылках. Все вина Franciacorta обязательно выдерживаются на осадке (не менее 30 месяцев для элитных вин), результатом которой является более сложный, округлый характер вина. Брют "Cabochon Rose" является по истине королевским подарком как для истинных ценителей, так и для признанных винных критиков и журналистов.

Винодельня Монте Росса ("Красная гора") родилась в 1972 году, когда семья Работти получила в наследство старинную виллу XVIII века на холме Монте Росса в местечке Борнато в провинции Брешиа. Основателям компании — Паоле Роветта и ее мужу Паоло, основателю Консорциума Франчакорты и её первому президенту — суждено было изменить имидж игристых вин Франчакорты. Ведь именно они были сторонниками внедрения в производство вин метода повторного брожения и создали строгие руководящие принципы для производства качественного игристого вина в Италии. С тех пор Монте Росса является бесспорным лидером в мире игристых вин, тем более что Эмануэль Работти, который взял на себя управление компанией из рук своих знаменитых родителей, вывел бренд "Монте Росса" на международный уровень. В 2002 году был построен новый современный винный завод. При этом не забываются исторические и традиционные культурные традиции. "Монте Росса" всегда находится на вершине хит-парадов всех итальянских гидов, а в 2011 году винодельня получила награду "Stella" от знаменитого Gambero Rosso в подтверждении качества своих вин, остающегося неизменно высоким на протяжении многих лет.