Вино Mas des Bressades, Cuvee Tradition Rose, Costieres de Nimes AOP, 2022

Mas des Bressades, Cuvee Tradition Rose, Costieres de Nimes AOP — розовое сухое вино, изготовленное из винограда сортов Сенсо, Сира и Гренаш, который выращивается на сертифицированных как органические (сертификат Ecocert от 2020 года) виноградниках поместья в апелласьоне Костьер де Ним. В Костьер де Ним очень засушливые климатические условия, особенно летом, с большим количеством солнечных дней. К счастью, знаменитый прохладный северный ветер Мистраль оказывает благоприятное охлаждающее воздействие на лозы. По окончании сбора урожая виноград подвергается винификации методом saignee ("кровопускание"). Эта технология, подразумевающая краткую мацерацию и отделение сока самотеком, позволяет получить более яркую, сочную и выразительную версию розового вина. Малолактическая ферментация не проводится. Вино непродолжительное время проводит в бетонных чанах перед розливом.