Вино "Marquis de Calon", Saint-Estephe AOC, 2006

"Marquis de Calon" — второе вино знаменитого Chateau Calon Segur, отнюдь не уступающее по качеству своему великому "старшему брату". Винификация "Марки де Калон" тщательно контролируется. Из-за длительной мацерации в течение 21 дня вино приобретает насыщенный малиновый цвет. Ферментация проходит при температуре 30°С в емкостях из нержавеющей стали; для четверти вина производится малолактическая ферментация. Во время выдержки в течение 24 месяцев каждые три месяца проводится снятие вина с осадка; фильтрация и осветление перед розливом не применяются.

История названия замка Шато Калон-Сегюр восходит к галло-римской эпохе, и первую часть своего имени оно получило от называния местечка «Калон», в котором и располагается замок, а вторую — во времена владения поместьем маркизом де Сегюром. Именно под его чутким руководством вино Шато Калон-Сегюр получило в XVIII веке настоящее признание. Сердце на его этикетке изображено в дань уважения великому владельцу, так как однажды маркиз сказал: «Я делаю вино Лафит и Латур, но мое сердце в Калоне».