Вино Louis Max, Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Aux Chaignots" AOC, 2016

Louis Max, Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Aux Chaignots" AOC — элегантное красное сухое вино, изготовленное из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на винограднике "О Шеньо" класса Премье Крю. Он расположен в северной части коммуны Нюи-Сен-Жорж в Бургундии и засажен исключительно лозами Пино Нуар. Меловые почвы "О Шеньо" создают превосходный терруар для этого сорта. Местные вина — структурированные, изысканные, с землистыми оттенками. Название "Aux Chaignots" происходит от французского слова "chene", что переводится как "дуб". Это связано с тем, что когда-то здесь росли дубы, но из-за большого количества виноградников в этом районе теперь мало места для другой растительности. Сбор урожая проводится вручную, на винодельне ягоды подвергаются гребнеотделению и традиционной винификации, проходящей со строгим контролем температуры в деревянных чанах, с последующей выдержкой в дубовых бочках в течение 12-18 месяцев (30% бочек — новые). Потенциал вина составляет 15-25 лет.

2016 год в Бургундии запомнился как очень сложный. Сильные морозы, каких не было с 1981 года, град, а затем влажная весна, которая спровоцировала быстрое распространение плесени, опустошили большую часть региона. Только теплые, солнечные и сухие июль, август и сентябрь помогли спасти остатки урожая. Небольшие дожди в конце сентября дали виноградным лозам необходимую влагу, хорошая погода продержалась до начала октября, что позволило виноградарям собрать урожай при благоприятных условиях. Вина винтажа 2016 года были выпущены очень в ограниченном количестве из-за дефицита сырья.