Сидр "Herout" Micro-Cuvee n°1, 0.75 л
Производитель
Сидр
Крепость
5.5 %
Цена
2 912 ₽
В наличии
О товаре
"Эру" Микро-Кюве №1 Биоложик, 750 мл
Описание
"Herout" Micro-Cuvee n°1 — органический газированный сидр, в производстве которого используется натуральный яблочный сок. Maison Hérout имеет фруктовый сад площадью 10 га, состоящий из высокоствольных (30%) и низкостебельных (70%) садов. Средний возраст яблонь варьируется от 10 до 65 лет. В саду представлено более 25 сортов яблок. После получения яблочного жмыха (мякоти, полученной после перетирания яблок) происходит кюваж (мацерация мякоти) перед прессованием. Сок отстаивается в течение 3-5 дней, после чего начинается спиртовое брожение в чанах. Этот процесс длится от 4 до 7 месяцев (в зависимости от желаемой дозировки и винтажного эффекта). Естественная ферментация в бутылке представляет собой следующую стадию брожения, которая длится не менее 2 месяцев. Выдерживается сидр с добавлением кальвадоса в течение трех месяцев в дубовых бочках.
Характеристики
Производитель
Температура сервировки
Бренд
Сайт производителя
Подходит к
Вкус
О производителе
Компания Les Vergers de la Chapelle/Maison Herout, основанная в 1946 году в Овере (Нормандия), в самом сердце Котантен, является пионером изготовления превосходного органического сидра с решительным стремлением сохранить традиционные ноу-хау. С 1970-х годов компания обладает органическим садом. Все сидры Maison Hérout состоят из чистого яблочного сока и не пастеризованы. Мезон Эру работает по "наследственному методу" в соответствии со строгими спецификациями региона.
Компания имеет фруктовый сад площадью в 10 га, состоящий из так называемых высокоствольных (30%) и низкоствольных (70%) яблонь. Средний возраст яблонь различается по участкам (от 10 до 65 лет). В саду представлено более 25 сортов яблок, из них 80% — местные сорта. Режим ухода за площадями садов — сплошное озеленение. Поддержание постоянного травяного покрова в саду создает благоприятную конкуренцию для синтеза соединений, представляющих интерес для производства сидров. Чтобы способствовать опылению яблоневых цветов, в саду есть ульи, где пчелы производят "всецветочный" мед из смеси нектара луговых цветов и яблоневых цветов.
Вкус и аромат
Вкус сидра округлый, сбалансированный, с тонкими танинами и оттенками леденцов в послевкусии.
Богатый аромат сидра раскрывается тонкими нюансами кальвадоса.
Цвет
Сидр оранжево-желтого цвета.
Сочетания
Сидр подают в качестве аперитива, дижестива или как сопровождение к печеным яблокам, буден-блан, фуа-гра, паштету из свинины, мягким коровьим сырам.