Вино "Gato Negro" Cabernet Sauvignon, 2012

"Gato Negro" Cabernet Sauvignon, 2012 — красное полусухое чилийское вино, изготовленное из винограда сорта Каберне Совиньон, выращенного на виноградниках компании Сан Педро в Центральной Долине. Урожай собирают механическим способом в конце марта, при этом с одного гектара земли получают 12-15 центнеров винограда. После сбора урожай перемещают в погреба и подвергают мацерации при температуре 11°С в течение 24 часов, а затем начинается процесс брожения в чанах из нержавеющей стали при температуре, не превышающей 28°С. Ежедневно сусло перекачивают 3-4 раза для получения хорошего цвета и сохранения богатой фруктовости. После окончания процесса брожения вино стабилизируют, чтобы предотвратить появление осадка в бутылке. На последнем этапе производства "Гато Негро" Каберне Совиньон фильтруют и разливают по бутылкам.

Производителем вина является чилийская винодельня Сан Педро — одна из наиболее известных в стране. Основателями компании считаются братья Корреа, в 1865 году выкупившие землю, которая когда-то принадлежала их предкам. Постепенно вина компании стали пользоваться спросом, и с 1940 года компания Сан Педро начала экспорт вин далеко за пределы Чили. На сегодняшний день винодельне принадлежат виноградники в таких долинах, как Майпо, Курико, Рапель и Мауле.