Цена
5 508 ₽
В наличии
Garage Wine Co., Cabernet Franc — роскошное вино, созданное из винограда сорта Каберне Фран, который собирается со 116-летних лоз, дающих очень небольшой урожай. Биодинамический виноградник площадью в восемь акров террасами спускается к берегу реки Ачибуэно. Его почва состоит из аллювиального песка, гравия и круглой гальки. Урожай собирается вручную и полностью отделяется от гребней. Позже в сусло добавляется около 20% зрелых коричнево-черных стеблей. Самопроизвольное брожение без контроля температуры проходит в конических овальных открытых ферментерах. Затем вино выдерживается в течение двух лет в бочках разных французских производителей. Пик зрелости винтажа 2018 года придется на 2023-2043 годы.
Производитель
Регион
Потенциал хранения
Насыщенность
Глубина цвета
Сайт производителя
Подходит к
Температура сервировки
История Garage Wine Co. началась с идеи мелкосерийного производства вина, сделанного действительно полностью вручную. Этот проект осуществили 3 человека, работающие в разных отраслях, но по-настоящему увлеченные одним делом — виноделием. Это бармен Пилан Миранда, маркетолог Дерек Моссман и ученый Альваро Пеньи. Разочаровавшись в продукции больших винных корпораций Чили, они организовали собственную компанию, которая хоть и не имеет собственных виноградников, но благодаря упорству, страсти и личному труду учредителей, смогла противопоставить свою продукцию винным гигантам. Сначала их вина в простых бутылках со сделанными под трафарет этикетками покупали только знакомые и друзья, которые даже старались возвращать назад пустые бутылки. А затем круг покупателей заметно расширился, кафе и рестораны охотно стали покупать продукцию Garage Wine Co., которая отличалась отменным качеством и приятной ценой. В 2009 году было организовано "Движение независимых виноделов" (MOVI), которое состояло из 12 небольших производителей, в том числе и Гараж Вайн Ко., решивших вместе завоевывать не только чилийский, но и мировой рынок.
Виноград для создания своих вин Гараж Вайн Ко. закупает в основном с высокогорных виноградников в Майпо Альто (1000 метров над уровнем моря) и в долине Мауле, которая славится своими старыми лозами. Основное правило виноделов Garage Wine Co. — сохранить характер виноградной лозы, так как именно во время созревания винограда создается будущее вино. Поэтому в процессе изготовления вин они стараются как можно меньше влиять на его естественное развитие.
Вкус вина элегантный, тонкий, свежий, энергичный, с активными танинами, пряными и мятными оттенками, нотками апельсиновой цедры, а также нюансами персика, душистого перца и чили. Послевкусие длительное, солоноватое, немного острое, с тонами перца и табака.
В душистом аромате вина травяные и пряные ноты сплетаются с оттенками фиалки, мяты, ежевики, вишни и камфары.
Вино глубокого фиолетово-красного цвета.
Вино составит хорошую пару пасте с мясным соусом, пряным блюдам, блюдам из мяса, сырам.