Вино Fox Creek, Sauvignon Blanc, 2010

Fox Creek, Sauvignon Blanc, 2010 — это прекрасный образец Совиньон Блан, выполненный в богатом, округлом стиле. Сезон 2010 года был тёплым, с ранним созреванием. Ягоды развили изящный аромат и сохранили натуральную кислотность. Виноград для создания вина происходит с двух принадлежащих Fox Creek виноградников в Долине Макларен. Совиньон Блан с виноградника "The Fox Creek Cellar Door", расположенного на дне долины рядом с винодельней, привнёс в букет мускусно-травяные и цитрусовые тона, а виноград с более холодного и высокого виноградника "Willunga Hills" — интенсивные тона крыжовника. Трехнедельная холодная ферментация в стальных танках сохранила все лучшие качества винограда.

История компании Фокс Крик началась с того момента, когда Джим и Хелен Уотс в 1984 году приобрели 32 гектара земли в солнечной Долине Макларен. Несмотря на то, что многие отговаривали их от идеи разбить здесь виноградники, они пошли вслед за своей мечтой и благодаря трудолюбию и профессиональному подходу создали прекрасные вина, которые на сегодняшний день являются обладателями золотых медалей на многих международных конкурсах.

Мягкий климат Долины Макларен очень напоминает побережье Средиземного моря. Благодаря близости океана здесь никогда не бывает морозов, и практически весь год (за исключением зимних месяцев) стоит теплая и сухая погода, что защищает лозу от болезней. В компании большое внимание уделяется методам биодинамики, в частности для борьбы с вредителями здесь используются некоторые виды хищных насекомых и птицы, для привлечения которых вокруг виноградников специально высаживаются деревья. Фокс Крик практикует наиболее безобидные для окружающей среды методы возделывания лозы и старается минимизировать применение химических препаратов, что позволяет создавать экологичные вина высочайшего качества.