Вино Фанагория, "Декантер" Саперави-Красностоп Коллекционное, 2016

"Декантер" — лимитированная коллекция премиальных вин лучших годов урожая, которые прошли дополнительную бутылочную выдержку в винном погребе не менее трех лет. В момент выпуска коллекционных вин они считаются уже готовыми для употребления взыскательными потребителями, однако имеют потенциал к дальнейшему развитию в домашних коллекциях. Главный винодел лично проверяет состояние и зрелость вин после длительной выдержки, и только после этого партия поступает в продажу. Линейка получила свое название из-за строгой рекомендации производителя использовать декантер для полного раскрытия букета и снятия вина с естественного осадка, который может образоваться после длительного созревания.

"Декантер" Саперави-Красностоп Коллекционное — красное сухое выдержанное вино из винограда сортов Саперави и Красностоп Анапский, который выращивается на лучших виноградниках компании в географической зоне "Сенной" Таманского полуострова. Участки разбиты между Таманским заливом Черного моря и Азовским морем, на южных склонах холмов, где климат и почвы особенно благоприятны для выращивания винограда. Урожай собирается вручную в момент технической и полифенольной зрелости. Ферментация на мезге проходит в пижажных винификаторах. После яблочно-молочного брожения вино выдерживается 2 года в бочках из французского и американского дуба, а затем длительное время в бутылках в подвалах винодельни. Главный винодел компании лично дегустирует вино после выдержки, оценивая его зрелость и качество.