Вино Domaine du Pavillon, Corton Grand Cru "Clos des Marechaudes" AOC, 2019

Участок на винограднике "Сlos des Marechaudes", принадлежащий Domaine du Pavillon, ориентирован на юго-восток. Его почва состоит из коричневого известняка, в котором есть большая доля глины. "En Mareschaut" с французского переводится как болотный, что отражает особенность терруара. Благодаря проведенным дренажным работам эта земля стала пригодной для посадки виноградной лозы. Местные почвы засажены сортом Пино Нуар, что обуславливает естественную конкуренцию среди растений и поддерживает низкий уровень урожайности, обеспечивающий высокую концентрацию ароматических веществ в каждой грозди винограда. Средний возраст виноградных лоз колеблется от 40 до 50 лет. Для проведения любых операций на виноградниках используется только ручной труд.

Domaine du Pavillon, Corton Grand Cru "Clos des Marechaudes" AOC — мощное, прекрасно сбалансированное красное сухое вино, изготовленное из винограда сорта Пино Нуар. После сбора урожая виноград подлежит холодной мацерации. Ферментация протекает в конических дубовых чанах при строго контролируемой температуре в течение 20-28 дней. Выдержка вина после ферментации проходит в дубовых барриках разного происхождения (40-50% — новые) на протяжении 14-18 месяцев. Потенциал вина составляет 7-10 лет. Ежегодно производится не более 2500 бутылок. 
Вино Кортон Гран Крю "Кло де Марешод" прекрасно гармонирует с жареным и тушеным мясом под винным соусом, утиной грудкой с грибами, говядиной Веллингтон, олениной с каштанами.

2019 год ознаменовался жаркой погодой. Среднегодовые температуры воздуха были близки к 2003 году, но осадков в 2019 было немного больше. Тем не менее сорта Пино Нуар и Шардоне достигли оптимальной зрелости, хотя их урожайность была ниже, что связано с неравномерным цветением весной.