Вино Domaine Saint-Jacques, "Stellaris Campus" 1er Cru Rully AOC Blanc, 2020

"Stellaris" в переводе с латыни означает "звезда", а "Campus" — поле. Линейка вин "Stellaris Campus" была создана, чтобы почтить наследие Domaine Saint-Jacques, которое когда-то было местом отдыха для паломников в Сантьяго-де-Компостела. Святой Иаков Старший, один из 12 апостолов Иисуса, умер в 44 году нашей эры. Он был перевезен своими учениками в Испанию, где они спрятали его тело. В 813 году одному отшельнику однажды вечером во сне было сообщено, что гробница апостола находится недалеко от его скита. Через несколько дней в том же месте наблюдалось странное небесное свечение, похожее на звездный дождь. С тех пор здесь были построены церковь и деревня, которой дали название Компостель. Compostelle, таким образом, является сокращением слова campus (поле) и stellae (звезда). Это место стало отправной точкой паломничества. Этикетку вин "Стелларис Кампюс" украшает эмблема, объединяющая в себе классический символ винодельни, ракушку, и символы паломничества — посох и котомку.

Для создания изысканного белого вина "Stellaris Campus" 1er Cru Rully Blanc, обладающего плотной структурой, виноделы используют виноград сорта Шардоне, собранный с лучших участков — "Мариссу" и "Ла Фосс". Сбор урожая производится вручную, виноград транспортируется на винодельню в небольших ящиках. После традиционной винификации "Стелларис Кампюс" Премье Крю Рюйи Блан частично выдерживают в дубовых бочках (50%) на протяжении года. Производитель меняет бочки на новые каждые 3 года.