Вино Domaine Nicolas Rossignol, Volnay 1er Cru "Clos des Angles" AOC, 2008

Вино Volnay 1er Cru "Clos des Angles" 2008 года отличается богатым, щедрым, округлым, утонченным, сладким вкусом с изысканной структурой, интенсивным ягодно-фруктовым ароматом и долгим освежающим минеральным послевкусием. Вино производят из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на винограднике "Кло дез Англь", расположенном между Кло де ла Бар и Кло де Дюк. Ферментация проходит в емкостях из нержавеющей стали при регулируемой температуре, затем проводится яблочно-молочное брожение. Вино выдерживается 14 месяцев в дубовых бочках, 50% из которых — новые, после чего разливается без штрафов и фильтрации.

Николя Россиньоль родился в 1974 году в семье потомственных виноделов, четыре поколения которых на протяжении многих лет работали в виноградниках коммуны Volnay. Получив в 1994 году в колледже Бона специальность энолога, он приобретает опыт практической работы в винодельческих хозяйствах Франции и ЮАР. В 1997 году Николя Россиньоль создает собственный Домен на основе 3 га виноградников, расположенных в Pommard, Volnay, Corton, Bonnes и Aloxe Pernand Vergelesses. При этом он продолжает параллельно заниматься винами и маркетингом в семейном Domaine Rossignol Jeanniard. На сегодняшний деньDomaine Nicolas Rossignol принадлежит 6,25 гектаров виноградников, работа на которых производится в соответствии с биодинамическим календарем. Для получения здорового и спелого урожая используются простые методы обработки виноградников без применения химикатов. Николя стремится создавать эффектные, запоминающиеся вина, максимально отражающие уникальность своих апелласьонов. Специалисты считают, что Николя Россиньоль является лучшим представителем молодого поколения французских виноделов и олицетворяет успешное будущее Бургундии.