Вино Domaine Nicolas Rossignol, Pommard 1er Cru "Les Epenots", 2007

Отличительной чертой вина Pommard 1er Cru "Les Epenots" является прекрасное сочетание силы и благородства. Вино производится из одного из лучших сортов винограда Франции — Пино Нуар, выращенного на винограднике "Les Epenots", расположенном у подножия холма на светло-красных почвах с большим содержанием щебня. Хороший дренаж почвы и прекрасные погодные условия позволяют винограду достичь полной зрелости, а 40-летние лозы — создать богатое и сильное вино.  

Николя Россиньоль родился в 1974 году в семье потомственных виноделов, четыре поколения которых на протяжении многих лет работали в виноградниках коммуны Volnay. Получив в 1994 году в колледже Бона специальность энолога, он приобретает опыт практической работы в винодельческих хозяйствах Франции и ЮАР. В 1997 году Николя Россиньоль создает собственный Домен на основе 3 га виноградников, расположенных в Pommard, Volnay, Corton, Bonnes и Aloxe Pernand Vergelesses. При этом он продолжает параллельно заниматься винами и маркетингом в семейном Domaine Rossignol Jeanniard. На сегодняшний день Domaine Nicolas Rossignol принадлежит 6,25 гектаров виноградников, работа на которых производится в соответствии с биодинамическим календарем. Для получения здорового и спелого урожая используются простые методы обработки виноградников без применения химикатов. Николя стремится создавать эффектные, запоминающиеся вина, максимально отражающие уникальность своих апелласьонов. Специалисты считают, что Николя Россиньоль является лучшим представителем молодого поколения французских виноделов и олицетворяет успешное будущее Бургундии.