Вино Domaine Mongeard-Mugneret, Fixin Vieille Vigne AOC, 2019
Цена
29 640 ₽
В наличии
О товаре
Монжар-Мюньере, Фисен Вьей Винь, 2019, 750 мл
Описание
Domaine Mongeard-Mugneret, Fixin Vieille Vigne AOC — изысканное красное сухое вино из винограда сорта Пино Нуар, выращенного в коммуне Фисен, известной своими высококачественными красными винами, именно из этого сорта. Вино изготавливается из винограда, собранного с участков хозяйства со старыми 65-летними лозами, что нашло отображение в названии вина, так как надпись "Vieille Vigne" в переводе с французского означает "старая лоза". В условиях местного континентального климата, с заметными суточными колебаниями температур, ягоды винограда достигают фенольной зрелости, сохраняя при этом естественную кислотность. Каменистые почвы виноградников, состоящие из глины и известняка, обладают хорошими дренажными свойствами, что обеспечивает лозам доступ к глубоко залегающим грунтовым водам.
Урожай собирается исключительно вручную по достижении ягодами оптимальной спелости и тщательно сортируется. Решение о необходимости гребнеотделения принимается в зависимости от качества полученного урожая. Далее следует холодная мацерация на протяжении 4-5 дней для извлечения красящих и дубильных веществ. Последующая ферментация при контролируемой температуре около 30 °С протекает в стальных чанах на протяжении 12-15 дней. В процессе винификации допускается минимальное добавление диоксида серы. По завершении яблочно-молочного брожения вино выдерживается в дубовых бочках, 5-10% из которых — новые, в течение 18-22 месяцев. Перед бутилированием вино не фильтруется. Небольшой осадок, который может образоваться со временем, никоим образом не повлияет на качество вина, а лишь подтвердит натуральное происхождение напитка.
Характеристики
Производитель
Регион
Потенциал хранения
Насыщенность
Глубина цвета
Сайт производителя
Подходит к
Температура сервировки
Вкус
Органическое
О производителе
Семья Монжар (Mongeard) поселилась в Вон-Романе еще в XVIII веке. В сохранившихся местных архивах есть упоминание о том, что в 1786 году представители семьи Mongeard работали на винодельне Домена де ла Романе-Конти. И в дальнейшем жизнь многих поколений этой семьи была неразрывно связана с виноградарством и виноделием. Один из последних владельцев Domaine Mongeard-Mugneret — Жан Монжар (девичья фамилия его матери — Мюньере). Будучи еще ребенком, Жан остался без отца и в 16 лет взял на себя обязанности по управлению винодельней. Начиная с 1975 года Жан Монжар работал со своим сыном Винсентом, который отвечал за виноградники и контролировал процесс винификации всех производимых вин. Он убедил отца возобновить традиционный розлив вина в бутылки без предварительной фильтрации, оставив ее применение только для некоторых марок. Жан — один из наиболее известных производителей в Vosne-Romanee и весьма заметная фигура среди виноделов Бургундии. Будучи президентом Ассоциации виноделов Кот д'Ор, он в 1985 году полностью передал управление Доменом сыну, а через 10 лет вышел в отставку.
В настоящее время виноградники хозяйства, куда входят части знаменитых участков Гран Крю "Кло де Вужо" и "Ришбур", занимают более 33 гектаров. Превосходные лозы Пино Нуар имеют возраст 45-50 лет и при тщательном уходе дают с одного гектара всего 39 гектолитров. Винсент Монжар является сторонником традиционных методов виноделия и в производстве вина очень взвешенно использует только лучшую древесину. Домен Монжар-Мюньере хорошо известен среди ценителей бургундского вина своим широким и стабильно высококачественным ассортиментом элегантных напитков с богатым ароматом и изысканным вкусом.
Другие винтажи
Вкус и аромат
Во вкусе присутствует яркий луч кислотности, сохраняющий четкость, несмотря на сильные танины, и подчеркивающий его свежесть и откровенную фруктовость. Послевкусие выразительное пряное.
Плотный, навевающий на задумчивые размышления аромат окутывает тонами черной вишни, ежевики, сливы, железа и земли. Букет развивается по мере созревания.
Цвет
Цвет — глубокий пурпурный.
Сочетания
Рекомендуется подавать к блюдам из дичи, утки, красного мяса, а также выдержанным сырам.