Вино Domaine Louis Moreau, Chablis Premier Cru "Les Fourneaux", 2011

Вино Domaine Louis Moreau, Сhablis Premier Cru "Les Fourneaux" производится из винограда сорта Шардоне, выращенного на винограднике "Ле Фурно" класса Премье Крю. Виноградник находится на южной стороне склона, что позволяет винограду прекрасно созревать в достаточно прохладном климате Шабли. Почвы, богатые известняком, делают вина такими неповторимыми. Производится традиционным методом. Виноград подвергается механическому сбору и селекции. Особенностью изготовления Шабли "Ле Фурно" является двойная малолактическая ферментация, сопровождаемая зимним созреванием вина. Далее вино проходит стадии прессования, очищения и охлаждения. Все эти процессы протекают в резервуарах из нержавеющей стали, чтобы извлечь из благородного Шардоне максимум элегантности, утонченности и минеральности. Затем вино выдерживается в дубовых барриках бондарни Франсуа Фрэр. Рекомендуется открывать данное вино через 6-8 лет.


История компания Луи Моро началась в девятнадцатом столетии, а точнее в 1814 году, когда Жозеф Моро приехал в Шабли. Он женился на дочке крупного негоцианта и владельца виноградников, что вскоре сделало его уважаемым членом общества Шабли. Его сын также очень выгодно женился, так как семья получила многие земли Премье Крю в качестве приданного. С годами владение Моро росло, приобретались все новые и новые земли. Тяжелыми для семьи Моро были времена Первой и Второй Мировой Войны, новое дыхание компании придал Жан-Жак Моро, который сначала просто помогал своему отцу, но вскоре (в 1966 году) стал главным управляющим. В 1994 году Жан-Жак передал управление своему сыну Луи, который представляет шестое поколение Моро и управляет на данный момент всем винодельческим хозяйством.

Луи Моро обучался винодельческому делу в Калифорнийском Университете. При принятии решений он всегда руководствуется особенностями окружающей среды Шабли и старается найти решение, максимально близкое к естественному. Луи внимательно изучает и контролирует выращивание винограда и изготовление вина на все этапах и постоянно улучшает качество производимого вина. Он тесно сотрудничает с остальными доменами Бургундии и много внимания уделяет современным научным разработкам.