Вино Domaine Jean Chartron, Chevalier-Montrachet Grand Cru "Clos des Chevaliers" AOC, 2019

В аппелласьоне Шевалье-Монраше производятся одни из величайших белых сухих вин в мире. Большой, около 18 акров, виноградник в Шевалье-Монраше имеет статус Гран Крю и находится рядом с четырьмя другими виноградниками Гран Крю, имеющими в названии указание "Монраше". Виноградник в Шевалье-Монраше имеет самое высокое расположение по сравнению с соседними Гран Крю, поэтому его почва более "поверхностна" и менее плодородна. Известняк в составе почвы дает винограду яркую минеральность и помогает достичь плодам оптимальной фенольной зрелости.

Площадь Шевалье-Монраше разбита на несколько участков, один из таких участков — "Clos des Chevaliers" — площадью всего в 0,46 га находится в монопольном владении семьи Шартрон. Небольшая площадь и низкая урожайность старых лоз, посаженных здесь в 1948, 1974 и 1986 годах, дают возможность изготавливать очень ограниченное количество вина Chevalier-Montrachet Grand Cru "Clos des Chevaliers". Ферментация проходит в дубовых бочках (40% — новые). Выдерживается вино на тонком осадке в дубовых бочках на протяжении 14 месяцев, а затем еще 4 месяца — в стальных резервуарах. Винтаж 2019 года рекомендуется дегустировать в период с 2022 по 2032 год.

Нынешний владелец Domaine Jean Chartron — Жан-Мишель Шартрон является представителем пятого поколения известной в Бургундии винодельческой династии. Основан Домен был в 1859 году прапрадедом Жан-Мишеля по имени Жан-Эдуард Дюпард, который занимался виноделием и бондарным ремеслом. В то время из-за нехватки подземных погребов основная часть вина продавалась в бочках негоциантам, так и вина Домэн Жан Шартрон скупались преимущественно немецкими торговцами. Первым бутилировать вино собственного производства решил отец Жан-Мишеля, который начиная с 90-х годов прошлого столетия значительно увеличил количество виноградников в собственности семьи. В течение нескольких лет он приобрел участки в Кортон-Шарлемань, Савиньи-ле-Бон, Сент-Обэн и в Батар-Монраше, а в 2006 году взял в аренду несколько виноградников в Рюйи. На сегодняшний день хозяйство обрабатывает и собирает урожай с 13 гектаров земли, засаженной виноградной лозой преимущественно сортов Шардоне и Пино Нуар. Начиная с 80-х годов Жан Шартрон отказался от применения химических удобрений, и его сын продолжает придерживаться органических методов в выращивании винограда. Он считает, что в виноградарстве прежде всего необходимо прислушиваться к природе и тонко чувствовать землю и лозу. Поэтому каждое вино этого производителя имеет неповторимый характер, отражающий уникальные характеристики своего терруара.