Вино Domaine Didier Amiot, Gevrey-Chambertin Premier Cru "Aux Combottes" AOC, 2020
Цена
37 319 ₽
В наличии
О товаре
Домен Дидье Амио, Жевре-Шамбертен Премье Крю "О Комботт", 2020, 750 мл
Описание
Domaine Didier Amiot, Gevrey-Chambertin Premier Cru "Aux Combottes" AOC — изысканный органический Пино Нуар с виноградника "О Комботт" от Дидье Амио. "Aux Combottes" — самый южный клима Премье Крю в Жевре-Шамбертен. Терруар здесь не такого высокого качества, как на виноградниках Гран Крю, которые его окружают, но все же это один из лучших местных виноградников Премье Крю. Вина на основе Пино Нуар, выращиваемого здесь, мягкие и богатые, со свежими вишневыми нотками, питкие в молодости, но также имеющие и потенциал к выдержке. 35-летние лозы высажены на мергелевых почвах. Урожайность составляет около 40 гл/га. Урожай собирается вручную в перфорированные ящики, затем сортируется на вибростоле. Около 25% урожая винифицируется целыми гроздьями. Ферментация с нативными дрожжами проходит под наблюдением и строгим контролем температуры в деревянных емкостях. Выдерживается вино в дубовых бочках, 30% из которых — новые, на протяжении 15-18 месяцев. Розлив осуществляется в соответствии с лунными циклами, без оклейки и фильтрации.
Характеристики
Производитель
Регион
Насыщенность
Глубина цвета
Подходит к
Температура сервировки
О производителе
2020 год стал знаковым для Domaine Pierre Amiot et Fils. В этом году была проведена реструктуризация, чтобы создать два новых поместья: Domaine Didier Amiot и Domaine Amiot & Fils, которое возглавил Леон и его отец Жан-Луи. Пятый сын Жан-Луи, Дидье, вместе со своим братом долгое время поддерживал домен отца, в первую очередь отвечая за виноградарство. В 2020 году Дидье осуществил свою мечту о создании нового домена, где он сможет выражать свои мысли на 100%. Дидье унаследовал сельскохозяйственные угодья площадью около 3,1 гектара, включая роскошный участок Гран Крю Кло де ла Рош, а также Премье Крю Море Сен-Дени и Жевре-Шамбертен. Идеал Дидье — создать вино, выражающее характер терруара. На 2023 год Дидье запланировал получить органический сертификат. Дидье использует покровные культуры для предотвращения эрозии почвы. Придерживаясь философии минимального вмешательства винодел разливает большую часть своих кюве нефильтрованными. Пьер Миллеман является известным консультантом DRC, Dujac и Gaja, он использует свой богатый опыт для поддержки идеального виноделия Дидье. Поскольку Домен Дидье Амио — восходящая звезда Бургундии, который только начал свою деятельность, трудно узнать много о реакции на его вина за рубежом, не говоря уже о комментариях в обзорных журналах, но вскоре вина Дидье, несомненно, станут популярными во всем мире.
Вкус и аромат
Вкус мягкий, но насыщенный, с хорошей структурой, твердыми, мелкозернистыми танинами, мощной, но чрезвычайно стильной фруктовой композицией и долгим, сухим послевкусием с пряными элементами.
Прекрасные, воздушные ароматы спелых черных и красных фруктов с оттенками цветов, специй и древесины дуба формируют изысканный букет.
Цвет
Цвет — красивый рубиново-красный.
Сочетания
Отлично гармонирует с мясом и сырами, подается к птице, лососю и тунцу.