Вино Chateau Quimper, Haut-Medoc AOC, 2017

Chateau Quimper — элегантное, округлое вино с фруктовым ароматом и мягким, сбалансированным вкусом. Купаж вина состоит из винограда сортов Каберне Совиньон и Мерло, выращенного в О-Медок на собственных виноградниках Шато, занимающих 3 гектара в местечке под названием Кямпер около города Сен-Серин-Кадурн. Виноградник граничит с Сен-Эстефом и в основном расположен на гравийных и глинисто-известковых почвах с видом на Жиронду. Этот участок дает вина большой утонченности и ароматической сложности, близкие к своим прославленным соседям. Средний возраст виноградных лоз достигает 30 лет.

Собранный в момент оптимальной спелости виноград подвергается тщательной сортировке. Винификация, включающая 8-10-дневную ферментацию и длительную мацерацию (от 2-х до 3-х недель), проходит в стальных чанах при контролируемой температуре. Выдерживается вино в течение 12 месяцев в дубовых бочках, ранее использовавшихся для выдержки других вин. Созревание в старых бочках придает вину округлость и привносит в его вкус и аромат нежные древесные нотки.

В 2017 году в некоторых районах Бордо были зафиксированы одни из самых ранних дат сбора урожая. Жара и небольшое количество осадков увеличили скорость созревания винограда, в то время как апрельские заморозки опустошили виноградники почти во всех других регионах Франции, за исключением левого берега Медока, окруженного водой. Особенно сильно пострадали правобережные апелласьоны. В некоторых регионах урожайность сократились до 50%, но оставшийся виноград был очень высокого качества.