Шампанское Champagne Georges Laval, "Les Hautes Chevres" Cumieres Premier Cru Brut Nature AOC, 2016
Цена
45 316 ₽
В наличии
О товаре
Шампань Жорж Лаваль, "Лез От Шевр" Кюмьер Премье Крю Брют Натюр, 2016, 750 мл
Описание
"Les Hautes Chevres" Cumieres Premier Cru Brut Nature — исключительное шампанское, являющееся флагманским вином дома шампанских вин Жорж Лаваль. Оно выпускается не каждый год и в очень ограниченном количестве. Кюве производится из винограда сорта Пино Менье, выращенного в коммуне Кюмьер на виноградниках, посаженных в период с 1930-го по 1967 год. Виноградники, классифицированные как Премье Крю, обрабатываются в соответствии с требованиями биодинамического сельского хозяйства. Очень низкая урожайность лоз влияет на получение приятной ароматической палитры, а терруар придает вину минеральную напряженность. В результате на свет рождается чудо! После спонтанной ферментации с натуральными дрожжами вино выдерживается 10 месяцев в дубовых бочках, а после розлива по бутылкам созревает в подвалах винодельни еще не менее 4-х лет. Винтаж 2016 года был выпущен в количестве всего 1560 бутылок.
Характеристики
Производитель
Игристое вино/шампанское
Насыщенность
Глубина цвета
Сайт производителя
Температура сервировки
Вкус
Биодинамическое
Органическое
О производителе
Винодельня Champagne Georges Laval была основана Жоржем Лаваль, потомком одной из старейших винодельческих семей, известной с 1694 года. Жоржа Лаваля называют пионером органического земледелия в Шампани. Считается, что он первым в 1971 году начал культивировать виноградники при помощи органических методов и создавать вино естественным, ремесленным способом. С 1996 года наследник семейного ноу-хау, передающегося из поколения в поколение, Венсан Лаваль продолжил дело отца с таким же вниманием и бережным отношением к лозам. Как и отец, Венсан считает, что органическое земледелие не только уважает природу и окружающую среду, но и помогает сохранять оригинальность терруаров, передавая ее в аромат и вкус вина. Поэтому любая технология или продукт, которые могут представлять угрозу для окружающей среды и здоровья населения или изменят качество вина, исключаются. Виноградники дома Жорж Лаваль сертифицированы независимым органом Ecocert.
В хозяйстве выращивается три сорта винограда, классических для шампанских вин: Пино Нуар, Пино Менье и Шардоне. Половина лоз старше тридцати лет, а некоторые виноградные лозы старше восьмидесяти лет. При изготовлении кюве от Жорж Лаваль не используются искусственные дрожжи, красители, консерванты, а вина производятся с минимальным вмешательствоv в процесс, без осветления, оклеивания и фильтрации.
Другие винтажи
Вкус и аромат
Вкус вина свежий, насыщенный, минеральный, с оттенками спелых фруктов и цветов и долгим, чистым послевкусием.
Сложный, приятный аромат вина наполнен гаммой фруктовых оттенков, украшенных цветочными нотками и нюансами выпечки.
Цвет
Вино золотисто-желтого цвета с изящным перляжем из бисерных пузырьков.
Сочетания
Шампанское превосходно в качестве аперитива, в сочетании с закусками, моллюсками, блюдами из рыбы и белого мяса, сырами.