Цена
17 846 ₽
В наличии
Изящное, обладающее тонким букетом вино Chapelle-Chambertin Grand Cru производится из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на территории одноименного апелласьона. Виноградники Шапель-Шамбертэн, имеющие классификацию Гран Крю, расположены в нижней части склонов знаменитого пояса Grand Cru Gevrey-Chambertin — сразу под престижными виноградниками Chambertin-Clos de Beze. Лозы, имеющие хорошо развитую корневую систему, растут на прекрасно дренированных, покрытых камнями, рыхлых, известняковых почвах. В этом регионе преобладает континентальный климат со значительным суточным перепадом температур, что благоприятно влияет на баланс сахара и кислотности в созревающем винограде. Собранный урожай проходит тщательный контроль, затем ягоды давятся деревянным прессом. Сусло подвергается холодной мацерации и последующей ферментации, производимой в открытых чанах из дерева. Окончательная выдержка вина занимает около 20 месяцев и протекает в деревянных бочках, среди которых доля новых составляет 20%. Это замечательное терруарное вино рекомендуется употреблять начиная с 2011 года, так как именно к этому времени его органолептические характеристики приобретают особенную глубину и яркую индивидуальность.
Негоциантская компания Camille Giroud (Камиль Жиру) была основана в 1865 году и почти 150 лет находилась в собственности одной семьи. Все эти годы она специализировалась на продаже вина, требующего долголетнего созревания. В конце 80-х годов прошлого века в подвалах Camille Giroud можно было найти отличные вина 1947 и 1959 года. Люсьен Жиру, владевший компанией в то время, особенно подчеркивал важность длительной выдержки напитка. После смерти Люсьена следующие владельцы компании — братья Жиру, решили расширить семейный бизнес и в дополнение к традиционной деятельности — покупке готового вина, добавили производство вина в собственной винодельне из приобретенного у фермеров винограда. Последующие годы стали для компании периодом открытий и экспериментов, когда братья Жиру пытались совместить традиции Дома и новые методы винификации, но недостаточное количество денежных средств привело к тому, что в 2002 году владельцы Camille Giroud вынуждены были продать свой бизнес американской группе под управлением Джо Вендера — известного винодела из долины Напа (Калифорния). Должность главного энолога была предложена выходцу из Турени, молодому, но очень талантливому виноделу — Дэвиду Круа. Являясь представителем нового поколения, он приветствует в винах хорошо выраженную терруарность. Работая по традиции с покупным материалом, Дэвид сумел придать винам Камиль Жиру современный стиль. Он отказался от многолетнего созревания вина в бочках и ограничил их выдержку 18-20 месяцами при минимальном использовании тары из новой древесины, что дает возможность создавать качественные классические, но одновременно более доступные, чем прежде вина. Уже в 2002 и 2003 годах винам Камиль Жиру были даны положительные оценки в публикациях Decanter Magazine, Recommended Red Burgundies и Wine Spectator. В настоящее время основная цель компании — производство продукции, наиболее полно выражающей особенности регионов Кот-де-Бон и Кот-де-Нюи. Сегодня выпускается 25 наименований объемом около 50 тысяч бутылок вина в год. Из них 80% приходится на красные вина и 20% — на белые. Параллельно производится продажа вин из погребов компании, имеющих срок выдержки несколько десятилетий.
Производитель
Регион
Насыщенность
Глубина цвета
Сайт производителя
Температура сервировки
Гармоничное, великолепно сбалансированное вино раскрывается широкой гаммой фруктовых оттенков на фоне приятной кислотности и легкой минеральности.
Элегантный букет наполнен тонкими ароматами красных фруктов.
Вино цвета спелого граната.
Наилучшим образом вино сочетается с различными блюдами из говядины, баранины, телятины и мяса ягненка, а также с выдержанными сырами.