Вино Belisario, Bianchello del Metauro DOC

Belisario, Bianchello del Metauro — белое сухое вино из винограда сорта Бьянкелло, название которого — уменьшительное от слова "бьянко" — указывает отнюдь не на легкий характер, а на превосходную питкость получаемых из него вин. Виноград выращивается в глубине провинции Пезаро на холмах на высоте 200-300 метров над уровнем моря. Лозы были высажены здесь в 1985 году. Оптимальная дата сбора урожая определяется на основании показателей сахаристости, общей кислотности и рН. После мягкого прессования сусло очищается путем флотации. Ферментация протекает при контролируемой температуре 14-15 °С в стальных чанах объемом 100 гл на протяжении 20 дней. Затем вино созревает в течение 4-х месяцев в резервуарах из нержавеющей стали. Розлив осуществляется не ранее февраля следующего года, после бутилирования вино еще не менее 30 дней дозревает в бутылках. Потенциал хранения вина составляет 2-4 года.