Вино "Archil Guniava" Krakhuna, 2019

"Archil Guniava" Krakhuna — ароматное белое сухое вино из винограда сорта Крахуна, который выращивается на собственных виноградниках Арчила Гуниавы в Имерети. В стране, изобилующей старинными сортами винограда, Крахуна является одним из старейших. Участки с 32-летними лозами располагаются в деревнях Свири, Обча, Дими и вокруг них. "Крахуна" означает "хрустящий" на местном диалекте. Это подходящее прозвище для этого высококислотного сорта винограда, который виноделы часто описывают именно как "хрустящий" по текстуре.

Урожай собирается по достижении ягодами оптимального уровня зрелости. Вино производится в соответствии с законом Грузии "О лозе и вине" от 12 июня 1998 года. Очищенный от гребней виноград подвергается прямому прессованию и ферментации в квеври, покрытых пчелиным воском, с использованием натуральных дрожжей. Вино бутилируется без предварительной фильтрации, осветления и добавления серы. Классическая винификация в соответствии с древними грузинскими традициями позволяет сохранить ту самую самобытность, которая была присуща грузинским винам много веков назад.

Виноградники и винодельня Archil Guniava расположены в Зестафони, деревне Квалити. Виноградники посажены на участке площадью 1,5 га на высоте 300 метров над уровнем моря. Климат в этой части Имерети — субтропический, скорее теплый, чем жаркий, с довольно влажным летом. Почвы — глинистые, а не известняковые, что придает винам особую свежесть и жизненную силу. На виноградниках применяются органические и биодинамические методы, хотя они и не являются официально сертифицированными. Арчил и его дети выращивают различные автохтонные, в том числе очень редкие, сорта винограда, такие как: Цоликаури, Цицка, Крахуна, Оцханури Сапере, Джелшави, Дондглаби и Мгалоблишвили. Арчил использует старые квеври для винификации, а также естественные методы виноделия. Его вина успешно продаются в нескольких странах мира. Розлив осуществляется на мощностях Дома Грузинского Вина.