Вино Apaltagua, "Reserva" Carmenere, 2011

"Reserva" Carmenere — это полнотелое вино, в котором гармонично переплетаются нотки табака, красной и черной вишни, создавая удивительный аромат и сочный вкус, оттененный мягкими танинами. Изготовленное винограда сорта Карменере, выращенного при минимальном вмешательстве, вино в полной мере раскрывает качество и характер этого винограда.

Карменере произрастает на виноградниках в чилийской долине Кольчагуа — месте, известном своими прекрасными природными условиями, необходимыми для роста виноградных лоз. В долине Кольчагуа преобладает средиземноморский стиль климата с теплым, сухим летом и дождливой зимой. Кроме того, отмечаются разницы меду температурами днем и ночью. Все это создает идеальные природные условия для винограда Карменере. Виноград собирают вручную в апреле, когда он достигает оптимальной зрелости. Для того, чтобы извлечь цвет и аромат для будущего напитка, виноградное сусло вместе с кожицей выдерживают в течение трех дней при низких температурах. Затем сусло подвергается процессу брожения в течение семи дней в резервуарах из нержавеющей стали при температуре от 26 до 28ºC. Затем вино подвергают процессу мацерации в течение десяти дней, для того чтобы извлечь из сусла его фруктовый аромат. Наконец, вино выдерживают в стальных резервуарах и дубовых бочках (50%) в течение шести-восьми месяцев, а затем разливают по бутылкам, и выпускают на рынок.

Винья Апальтагуа расположена в престижном районе Апальта в долине Качапоаль. История Apaltagua началась в 1995 году, когда успешный американский бизнесмен Edward Tutunjian проводил свой отпуск в Чили и просто влюбился в вина этой страны. Приняв решение инвестировать в чилийское виноделие, он приобрел свой первый виноградник в престижной долине Курико. В дальнейшем, с целью увеличения посевных площадей были приобретены еще несколько виноградников в разных регионах Чили. На сегодняшний день хозяйство Апальтагуа насчитывает пять виноградников, расположенных в основных винодельческих долинах страны, характеризующихся отличными условиями для виноградарства. Это позволяет компании выпускать разнообразные сорта вин, а также быть признанной и уважаемой на мировом уровне за их качество. Вина Апальтагуа изготавливаются под руководством опытного винодела Бенджамина Мэй и консультанта-энолога Альваро Спинозы, одного из ведущих виноделов страны и пионера биодинамического способа выращивания винограда в Чили.