Вино "Amauta" Absoluto Tannat, 2020

Амаута в исконных культурах Кафайяте был великим учителем и мудрецом. Уважаемый за его глубокие познания в природе и Вселенной, именно он научил людей жить.

"Amauta" Absoluto Tannat — красное сухое вино из винограда сорта Таннат, который выращивается на высоте 1700 метров над уровнем моря в долине Кафайяте, провинции Сальта. Урожайность не превышает 8 т/га. Средний возраст виноградных лоз составляет 15 лет. Виноград собирается вручную в первую неделю марта в ящики по 20 кг. На винодельне виноград подвергается мацерации в течение 6-ти дней при температуре 4 °C. Алкогольная ферментация длится 15 дней и протекает при контролируемой температуре 26-28 °C. Постферментационная мацерация занимает до 10 дней. По завершении яблочно-молочного брожения вино разливается по бутылкам. Потенциал вина составляет 6 лет.

Зима 2020 года в Аргентине была достаточно холодной, со средними температурами ниже 0 °C и малым количеством осадков. Начало весны было также очень холодным, что повредило молодым растениям и почкам. Однако вскоре установилась сухая и теплая погода. Жаркое и засушливое лето привело к раннему созреванию урожая и водному стрессу. В 2020 году наблюдался значительный производственный спад из-за снижения урожайности, вызванного сильной жарой. Однако, виноделы уверены, что качество вин из уцелевшего винограда будет непревзойденным.