Виски Wilson & Morgan, "Caol Ila" 1st Fill Bourbon Barrel, 2011, gift box, 0.7 л

Wilson & Morgan, "Caol Ila" 1st Fill Bourbon Barrel, 2011 — особенно чистый и свежий "Caol Ila", удивительным образом объединяющий зрелость и молодость, интенсивность и легкость. Идеальный уровень торфа и дыма во вкусе и аромате виски удовлетворит всех любителей односолодовых виски с Айла, но в то же время не является подавляющим. Напротив, он позволяет раскрыться всем тонким ароматам напитка. Спирты для производства виски были дистиллированы в 2011 году. Выдержка в бочках из-под бурбона первого наполнения завершилась в 2017 году. Розлив без окрашивания и холодной фильтрации состоялся при крепости в 46%. Всего было выпущено 3474 бутылок виски.

Caol Ila — это винокурня, расположенная в северо-восточной части острова Айла, недалеко от порта Аскейг. Каол Ила была построена в 1846 году Гектором Хендерсоном, который также владел старым заводом Camlachie в Глазго. Это достаточно изолированное место было выбрано Хендерсоном не случайно – по соседству расположено озеро Лох-Нам-Бам, известное своей чистейшей водой. В 1926 году Caol Ila перешла во владение DCL. Винокурня практически никогда не прекращала свою работу, за исключением периода с 1930 по 1937 год. В 1972 году производство было полностью реконструировано. Сохранились только старинные склады, заполненные на тот момент созревающим виски. Некоторые знатоки проводят четкое различие между тяжелым "старым" виски Caol Ila, произведенным до 1972 года, и светлым, более чистым напитком, который был дистиллирован после расширения в 1974 году.

Wilson & Morgan — бренд, под именем которого осуществляется розлив превосходного виски. Wilson & Morgan принадлежит итальянской компании Росси & Росси, у истоков создания которой стоят венецианские торговцы вином — семья Росси. В 1960 году Росси стали заниматься продажей виски. Только лучшие односолодовые виски, произведенные на территории Шотландии и отобранные с большим вниманием, разливаются под брендом "Вилсон & Морган". Фабио Росси, нынешний председатель компании, лично дегустирует образцы и принимает решение о том, какой виски будет выпущен в продажу. Предпочтение отдается только виски из натурального сырья, произведенным без холодной фильтрации и красителей. Созревание виски проходит в дубовых бочки из-под хереса, марсалы или портвейна.