Вино Simonsig, Cabernet Sauvignon, 2007

Производством вина из Каберне Совиньон винодельня "Симонсиг" занимается с 1976 года. Уже в 1977 году к Simonsig, Cabernet Sauvignon пришел успех — вино было награждено главным трофеем "General Smuts" на "Champion Wine of South Africa". Площадь посадок Каберне Совиньон в хозяйстве "Симонсиг" постоянно расширялась, были высажены лучшие клоны этого сорта в Южной Африке. Почвы, на которых произрастает Каберне Совиньон, состоят из подвергшихся выветриванию темно-красных пород гранита и сланца. Они обладают прекрасным дренажом и способностью оптимального удержания влаги, что сводит к минимуму необходимость орошения и придает ягодам большую концентрацию ароматов.
После ферментации, вино выдерживается 23 месяца во французских (62%) и американских (38%) дубовых бочках, из которых только 5% — новые, остальные — двух- и трехлетние.

Награды "Simonsig Cabernet Sauvignon" на международных винных конкурсах:
— винтаж 2006 года: серебряная медаль на "Veritas 2009";
— винтаж 2004 года: серебряная медаль на "Swiss International Air Lines Wine Awards 2008";
— винтаж 2003 года: серебро на "Veritas 2007", бронза на "International Wine and Spirit Competition 2007";
— винтаж 2002 года: золотая медаль на "Veritas 2006";
— винтаж 2000 года: бронзовая медаль на "Veritas 2007".

Владельцем винного поместья Симонсиг, расположенного в северо-западной части Стелленбоса, является семья Малан. В поместье культивируются благородные сорта винограда и изготавливаются одни из лучших вин ЮАР. Поместье славится своими красными и белыми винами, а также игристыми винами, производящимися методом шампанизации. Виноградники поместья расположены у подножья горы Симонс и занимают площадь более 300 гектаров. Компания является одним из крупнейших частных производителей вин в ЮАР. Каждое вино Simonsig — отражение семейных традиций высококачественного виноделия.