Вино Sigma Vinum, "Rebmaus" Gruner Veltliner M.EHR, Weinviertel DAC, 2017

Sigma Vinum — ​​это проект, представляющий вина Старого Света. Название проекта происходит от греческого слова "сигма", которое является, помимо прочего, знаком суммы в математике и для винодела Манфреда Эренхофера означает качественное разнообразие автохтонных ведущих австрийских сортов винограда. В дополнение к винам из Австрии Sigma Vinum также предлагает вина из Бордо во Франции. Этикетки Сигма Винум украшают изображения мифических существ.

"Rebmaus" Gruner Veltliner M.EHR — выдержанное белое сухое вино, которое олицетворяет мифическая мышка Ребмаус. Амбициозный и величественный Ребмаус славится в Европе своей разборчивостью и кропотливостью в поиске лучших вин. Эта мышка родом из Франции, но сейчас обильно заселяет и винодельческие регионы Австрии. Местные условия дают Ребмаусу возможность вести роскошную и непринужденную жизнь наряду с французскими собратьями. Австрийский Ребмаус любит дегустировать ароматный Грюнер Вельтлинер. В отличие от своих непрошенных и часто пугающих сородичей, присутствие Ребмауса на винодельне является показателем того, что там производят вина высочайшего качества.

"Ребмаус" Грюнер Вельтлинер М.ЭР изготавливается из винограда сорта Грюнер Вельтлинер, который выращивается в Weinviertel, элитной зоне виноградников. Здесь получают довольно плотные вина при сравнительно невысокой крепости, обладающие характером и большим потенциалом к выдержке. После сбора урожая ягоды подвергаются классической винификации при контролируемой температуре. Вино прекрасно сочетается со спаржей, шницелем, жареным цыпленком, блюдами австрийской кухни.