Руффино, Ациано, 2010 - Великолепный образец тосканского вина, в котором прекрасно сливается традиционные ценности территории Кьянти Классико с преимуществами современных технологий виноделия. Виноград, используемый для производства Aziano выращиваются в самом сердце Кьянти Классико. Его характер и ароматы улучшены за счет контролируемой температуры брожения в резервуарах из нержавеющей стали. Башня, изображенная на этикетке Aziano была типичным явлением в средние века, во времена феодальных войн. Многие из этих башен все еще стоят сегодня и являются традиционной чертой тосканского пейзажа - так же, как Кьянти Классико является важной вехой в эногастрономической культуре Тосканы. В составе вина 80% составляет Санджовезе, остальное Канайоло и Мерло. После окончания яблочно-молочного брожения вино выдерживается в течение 8 месяцев в танках из нержавеющей стали и бетонных чанах, а затем в течение не менее 4 месяцев в бутылке. Вино выпускается с 1980 года.
Компания «Руффино» начала свою история в 1877 году, когда братья Иларио и Леопольдо Руффино, потомственные тосканские виноделы, построили винодельню в городке Понтассиеве, рядом с Флоренциией. И эта винодельня с тех пор производит образцовые вина Тосканы. Вина «Руффино» давно стали визитной карточкой тосканского стиля во всем мире. На выставке вин в Бордо, еще в 1895 году вино Кьянти Руффино было признано лучшим. В 1984 году, когда был образован апелласьон Кьянти DOCG, первая государственная марка качества была наклеена на бутылку Кьянти Руффино. Флагманское вино «Руффино» - Ризерва Дукале категории супер премиум выпускается с 1927 года. Компания «Руффино» владеет поместьями с виноградниками в самых престижных винодельческих зонах Тосканы - Кьянти, Кьянти Классико, Брунелло ди Монтальчино и Вино Нобиле ди Монтепульчано, а также в Коллио DOC в области Фриули. В 1913 году компания была приобретена семьей Фолонари. Новые владельцы сумели сделать «Руффино» символом виноделия и образцом качества для тосканских вин. Сейчас компания управляется братьями Паоло и Марко Фолонари и членами их семей. Каждое поместье управляется опытными виноделами и энологами. Вся деятельность «Руффино» подчинена поддержанию качества всех выпускаемых вин на высоком уровне. Вина компании экспортируются в 85 стран мира. «Руффино» внесла значительный вклад в создание столь прекрасного образа итальянского виноделия на международной арене вина сегодня. В 2011 году «Руффино» стала первой итальянской компанией, присоединившейся к крупнейшему международному консорциуму Constellation Brands.
Чудесное красное сухое вино Il Leo, выполненное в современном стиле и способное удовлетворить самый взыскательный вкус, названо в честь Иларио и Леопольдо Ruffino — основателей компании своего имени. Это вино выпускается с 2000 года и представляет собой драгоценное дополнение к богатому ассортименту вин Кьянти от Руффино. В составе вина 75% винограда Санджовезе, а остальная часть приходится на сорта Каберне Совиньон и Мерло. Ягоды собирают на территории виноградников Valdarno и Monteriggioni в регионе Chianti. Урожайность лоз не превышает 7 тонн с гектара, что даже ниже чем в большинстве виноградников Chianti Classico. Алкогольное брожение происходит в течение 2-х недель в термоуправляемых чанах из нержавеющей стали при средней температуре 28°C с регулярным пробиванием шапки мезги. Постферментационная мацерация занимает еще 5 дней. После завершения малолактической ферментации вино сначала 7 месяцев созревает в чанах из нержавеющей стали, а далее — в бутылке.
Компания «Руффино» начала свою историю в 1877 году, когда потомственные тосканские виноделы и большие патриоты родной земли, двоюродные братья Иларио и Леопольдо Руффино основали винодельню в расположенном рядом с Флоренциией городке Понтассиеве. И это предприятие с тех пор производит лучшие вина Тосканы. Продукция «Руффино» давно стала визитной карточкой знаменитого во всем мире тосканского стиля. Еще в 1895 году на выставке в Бордо вино Кьянти Руффино было признано лучшим. В 1984 году, когда был образован апелласьон Кьянти DOCG, это же вино получило первую государственную марку качества.
В 1913 году компания была приобретена семьей Фолонари. Новые владельцы сумели сделать «Руффино» символом виноделия и образцом качества для тосканских вин. Гордостью винодельни является флагманское вино Riserva Ducale категории супер премиум, которое выпускается с 1927 года. Сейчас компанией руководят братья Паоло и Марко Фолонари и члены их семей, которые владеют поместьями с виноградниками в самых престижных винодельческих зонах Тосканы — Кьянти, Кьянти Классико и Брунелло ди Монтальчино, а также в Коллио DOC в области Фриули. Каждое поместье управляется опытными агрономами и энологами. Основная деятельность «Руффино» подчинена поддержанию на высоком уровне качества всех выпускаемых вин, она также внесла значительный вклад в создание столь прекрасного образа итальянского виноделия на современной международной арене вина. На сегодняшний день вина компании экспортируются в 85 стран мира. В 2011 году «Руффино» стала первой итальянской компанией, присоединившейся к крупнейшему международному консорциуму Constellation Brands.
