Вино Joseph Drouhin, Nuits-Saint-Georges AOC, "Proces" Premier Cru, 2010

Виноградник Премье Крю "Просе" расположен в центре Кот де Нюи. Мэзону Жозеф Друэн принадлежит почти половина Премье Крю "Просе". Виноградник имеет хорошую восточную экспозицию на пологом склоне холма. Почвы глубокие с великолепным дренажем. Средний возраст лоз составляет 59 лет. Плотность посадки лоз составляет 10-12,5 тысяч растений на гектар с тем, чтобы извлечь все возможные нюансы терруара. С 1990 года Жозеф Друэн утвердил в своем хозяйстве биологический и биодинамический методы ведения сельского хозяйства. Только натуральные продукты используются для ухода за виноградниками, и все процедуры тщательно подобраны для данных почв, виноградной лозы и окружающей среды. Урожай собирается вручную в небольшие деревянные ящики, чтобы сохранить целостность ягод. Винификация длится около 3-х недель. При брожении с контролируемой температурой и ежедневным пижажем применяются только натуральные дрожжи. Вино выдерживается во французских дубовых 228-литровых бочках, из которых 20% — новые, в течение 14-18 месяцев. Потенциал выдержки вина — 15-25 лет.

Винодельческое хозяйство Joseph Drouhin было основано в 1880 году в Боне. На сегодняшний день это уже семейное предприятие с многолетними традициями и вековой историей, которое прошло множество этапов развития и становления. Основной вклад в развитие компании внес Роберт Друен, который начиная с 1957 года расширял владения, приобретал виноградники в тех регионах Италии, где действительно есть потенциал. В приобретение виноградников всегда вкладывались большие средства, но гордостью винодельческого дома остается виноградник Clos de Mouches в окрестностях Бона. Урожайность специально занижается в среднем на 20% от дозволенной законодательством для поддержания высокого качества продукции. Также одним из ключевых моментов, которых компания придерживается с конца 60-х годов, является исключительно биодинамические, а также биологические принципы обработки виноградников, исключая использование всевозможных пестицидов и химических веществ. Сегодня владения Joseph Drouhin насчитывают более 75 га виноградников, а также 90 аппелласьонов и считается крупнейшим в регионе. Их вина по праву признаны уникальными, интенсивными, деликатными, вкус которых раскрывается медленно, передавая все яркие краски и аромат ягод. Стиль вкуса основан на изысканности и утонченности. Отличительная особенность вин — поразительная чистота вкуса, дарующая бесконечно долгое удовольствие.