Вино "Madfish" Shiraz

Моносортовое вино "Madfish" Shiraz создается из винограда сорта Шираз премиум-класса, собранного с участков в Great Southern и Margaret River. Шираз из этих регионов обладает сильным, развитым цветом и спелым вкусом со зрелой танинной структурой. Урожай собирают вручную и ферментируют в резервуарах из нержавеющей стали с традиционной насосной перекачкой сусла каждый день, чтобы помочь наиболее полному извлечению фруктовости и танинов. Затем сусло помещают во французские и американские дубовые бочки, где в течение 12 месяцев вино созревает и развивает структурную сложность. Выбор двух типов древесины не случаен: использование французского дуба дает интеграцию во вкус вина солоноватых танинов, а американский дуб "внедряет" в букет богатые оттенки тостов и ванили. Потенциал хранения вина в среднем составляет 6 лет.

Бренд "MadFish" — это ассортимент изысканных вин Западной Австралии, которые производятся из винограда, выращенного в прохладных юго-западных регионах Margaret River и Great Southern. За время своего 21-летнего существования, ассортимент "МэдФиш" значительно расширился и вышел за рамки создаваемых первоначально красных и белых вин премиум-класса. Сегодня пять линеек вин бренда "МэдФиш" представлены сортовым многообразием (Рислинг, Каберне Совиньон, Шираз, Мускат, Совиньон Блан, Семильон, Мерло), а также многообразием стилей (тихие красные, белые и розовые вина, игристые вина).

Burch Family Wines является одним из крупнейших и наиболее уважаемых семейных виноделен Западной Австралии. Она производит в небольшом количестве ряд вин из урожая с виноградников премиум-класса в развивающихся регионах Margaret River и Great Southern. Семье Бёрч принадлежат несколько известных брендов: "Howard Park", "MadFish", "Allegory", "Jeté" и "Marchand & Burch". Что касается последнего, то семья Берч стала первой австралийской винодельней, которая получила право собственности на производство бургундского вина класса Гран Крю под лейблом "Маршан & Бёрч".