Вино Jean-Francois Ganevat, "Les Devoiles", Cotes du Jura AOC, 2012
Цена
8 069 ₽
В наличии
О товаре
Жан-Франсуа Ганева, "Ле Девуаль", 2012, 750 мл
Описание
Jean-Francois Ganevat, "Les Devoiles", Cotes du Jura AOC — исключительное кюве, изготовленное из отборного винограда сорта Шардоне. иноградные лозы были высажены в 1919-1920 гг. Климат Юры не сильно отличается от климата Кот-д'Ор или даже южного Эльзаса, с теплым, относительно сухим летом и холодной зимой. Методы ведения сельского хозяйства — исключительно органические и биодинамические, с целью сохранения экологического баланса почвы, а также окружающей среды в целом. После деликатной безсульфитной ферментации вино выдерживается под флёром в течение 7 лет, благодаря чему вино приобретает хересные оттенки во вкусе и аромате.
Характеристики
Производитель
Потенциал хранения
Насыщенность
Глубина цвета
Подходит к
Температура сервировки
Биодинамическое
Органическое
О производителе
Anne et Jean-Francois Ganevat — знаковая винодельня региона Жюра. Жан-Франсуа Ганева и его сестра Анна представляют 14-е поколение винодельческой семьи из Роталье,что на юге Жюры. После нескольких лет работы мастером в погребе Жана-Марка Морея в Шассань-Монраше, в 1998 году Жан-Франсуа вернулся в Жюру и встал у руля семейного поместья. В том же году Ганева перешел на органическое виноградарство, а в 2006 году — на биодинамическое. Практика Жана-Франсуа — "один участок-один тип почвы-один сорт винограда-одно кюве". В результате, в поместье ежегодно производится 45 разных кюве — очень хороших и... необыкновенных. Жан-Франсуа является мастером винификации натуральных вин, эталоном для целого поколения молодых виноградарей. Поместью принадлежит всего 8,5 га виноградников с низкой урожайностью. К счастью, Жан-Франсуа и его сестра Анна придумали покупать виноград в разных частях Бургундии у друзей-виноградарей, которые уважают их принципы биодинамики и также придерживаются их.
Вкус и аромат
Вкус вина полный, богатый, с шелковистой текстурой, фруктово-хересными оттенками и невероятно долгим послевкусием.
Роскошный, богатый аромат вина раскрывается оттенками меда, инжира, сухофруктов и минералов.
Цвет
Вино золотисто-желтого цвета с янтарными отражениями.
Сочетания
Вино отлично дополнит блюда азиатской кухни, цыпленка по-тайски с зеленым карри, кролика с яблоками, а также рыбные блюда и морепродукты.