Вино Giorgio Meletti Cavallari, "Borgeri" Bianco, Bolgheri DOC, 2021

Вина линейки "Borgeri" — это чистое и простое выражение терруара региона Болгери. Свое название они получили благодаря старинному написанию Болгери как Борджери, указанному на географической карте, составленной Леонардо да Винчи во время одной из своих многочисленных экспедиций в 1453 году. Отпечаток пальца Джорджио Мелетти Каваллари на этикетке вин — это своеобразный "знак качества", гарантируемого самим мастером.

Белое сухое вино "Borgeri" изготовлено из двух сортов винограда — Верментино и Вионье, которые выращиваются на виноградниках компании в одноименной зоне. Болгери — относительно молодое, но престижное итальянское наименование, расположенное в Маремме на тосканском побережье к югу от Ливорно и названное в честь города на севере региона. Виноградники расположены на пологих склонах в прибрежной зоне недалеко от Тирренского моря. Урожай собирается по достижении ягодами оптимальной спелости. Прессование ягод проходит при пониженной температуре, чтобы сохранить естественный природный аромат. После отстаивания в сусло добавляют винные дрожжи и проводят ферментацию с контролем температурного режима. В дальнейшем вино выдерживается на тонком осадке в течение 4 месяцев, а после розлива в бутылки — еще 3 месяца в прохладном хранилище.