Вино Domaine H. Naudin-Ferrand, Cotes de Nuits-Villages AOC, 2019
Цена
14 196 ₽
В наличии
О товаре
Домен А. Нодан-Ферран, Кот де Нюи-Вилляж, 2019, 750 мл
Описание
Domaine H. Naudin-Ferrand, Cotes de Nuits-Villages AOC — прекрасное бургундское вино, произведенное натуральными методами из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается в городке Корголоин, месте под названием "Le Clos de Magny". Виноградная лоза посажена здесь была между 1963 и 1992 годами. Глинисто-известняковые почвы и идеальная восточная экспозиция создают благоприятные условия для созревания Пино Нуар. Собранный вручную виноград очищается на 100% от гребней. Ягоды бережно и быстро прессуются, сок под действием силы тяжести после декантации в течение 48 часов попадает в бродильные емкости. Винификация, включающая предферментационную и постферментационную мацерацию, а также непосредственно брожение, занимает 15 дней. Этот процесс сопровождается регулярным пробитием шапки мезги и перекачиванием сусла. 95% используемых при винификации дрожжей — натуральные. По завершении яблочно-молочного брожения вино выдерживается в бочках, 29% из которых — новые. Вино разливается гравитационным методом без предварительной фильтрации.
Характеристики
Производитель
Регион
Потенциал хранения
Насыщенность
Глубина цвета
Сайт производителя
Температура сервировки
Вкус
Органическое
О производителе
Семья Нодан занимается виноградарством с XVI века. Domaine H. Naudin-Ferrand основал в середине XX века Анри Нодан, к имени и фамилии которого присоединилась фамилия его жены Лилиан Ферран. Клер Нодан, дочь Анри, сначала работала в семейном погребе в качестве практики в 1991 году, потом провела 5 месяцев на винодельне в Австралии, затем в Новой Зеландии. получила диплом инженера-агронома и энолога и летом 1992 года вернулась в Маньи, а уже через год полностью взяла в свои руки управление Доменом. С тех пор эта женщина-винодел творит чудеса в своем погребе в Маньи. Хозяйство владеет 22 га виноградников, расположенных в разных коммунах. Это позволяет Клер делать большое количество кюве, показывая в своих бутылках разнообразие бургундских терруаров. Виноградники культивируются органическими методами, урожайность лоз поддерживается на низком уровне, в погребе Клер работает только с натуральными дрожжами, часть кюве делается без гребнеотделения, а большинство процессов проходит под действием гравитации. Свои кюве Клер называет латинскими наименованиями растений, которые превалируют на том или ином участке виноградников, а на этикетках присутствуют изображения этих растений.
Вкус и аромат
Вкус элегантный и мясистый, с плотной структурой, основанной на тонких и хорошо интегрированных танинах, умеренной кислотностью, отличным балансом фруктовой и древесной составляющих, долгим и свежим послевкусием.
Выразительный и очаровательный аромат наполнен нотами спелых красных фруктов и специй (ваниль, корица, дикий перец), дополненными гладкими древесными тонами, элементами лакрицы, ежевики и черники.
Цвет
Цвет — красно-рубиновый.
Сочетания
Рекомендуется к пернатой дичи или оленине, маринованному мясу, бараньей ножке или петуху в вине, а также зрелым сырам.