Производитель
Крепость
Цена
8 076 916 ₽
В наличии
Виски Dalmore "Constellation" Cask 7, 1966 является частью коллекции "Constellation", которая объединяет спектр исключительных и очень редких односолодовых виски, дистиллированных в период с 1964 по 1992 год. Этот второй по возрасту сорт в серии "Constellation" виски был произведен классическим методом двойной перегонки в медных кубах в 1966 году. Затем виски долгое время созревал в трех изысканных бочках. На первом этапе виски провел 37 лет в бочках из американского белого дуба, что создало тонкую основу вкуса, сплетенную из нот ванили и меда. Затем Ричард Патерсон перенес спирты в специально подобранную бочку из-под хереса Матусалем, где они находились около шести лет. Эта изысканная бочка ещё больше подчеркнула красоту виски и одарила его нотами фруктов и корицы. На конечной стадии создания виски был отправлен на два года в свежую бочку из-под бурбона.
Винокурня Dalmore расположена в живописных горах Шотландии, на северном берегу залива Firth of Cromarty, среди богатых природных ресурсов: глубокого чистого озера Лох-Мори и прибрежных почв Черного Острова (Black Isle), рождающих великолепный золотой ячмень. Dalmore занимается производством исключительно односолодового виски с 1839 года. В течение почти столетия винокурня находились в собственности клана Маккензи. Украшающая каждую бутылку голова оленя взята с герба Маккензи. История гласит, что в 1263 году далекий предок Маккензи спас на охоте короля Александра III, убив оленя одной стрелой. В благодарность, король предоставил ему право изображать на гербе голову оленя с двенадцатью ответвлениями на рогах, что означает "королевский", и девиз "Спаси короля".
Несмотря на то, что сегодня завод сменил владельцев, определяющее влияние клана Маккензи на производство виски проявляется и по сей день. Сохранился стиль виски, рецептура его производства и даже старинное оборудование. Некоторые дистилляционные кубы, установленные на заводе, датируются 1874 годом. Необычна конструкция кубов. Четыре из них имеют плоские вершины, а не привычную "шею лебедя", что позволяет делать спирты более тяжелыми и характерными. Остальные четыре куба имеют уникальные водные внешние цилиндры вокруг "шеи", которые обеспечивают постоянное охлаждение меди и более тщательную очистку спиртов.
Еще одна особенность завода Далмор — способы выдержки виски. Существует старая шотландская поговорка: "Дерево делает виски". По закону, шотландский виски должен выдерживаться в дубовых бочках. В Dalmore используется два вида бочек — из американского и европейского дуба. Каждый тип привносит свои ароматы, вытесняя из виски более тяжелые, нежелательные. Используются и старые бочки из-под бурбона или хереса, которые также добавляют виски оттенки аромата и вкуса. Когда мастер-дистиллятор завода Dalmore считает, что виски созрел и готов к разливу, он выбирает виски из бочек обоих видов и объединяет их вместе. Затем, он снова возвращает уже смешанный виски в бочки еще на четыре месяца, чтобы компоненты успокоились, полностью объединились и согласовались друг с другом. В результате, виски получает исключительный баланс вкусов: оригинальный свежий фруктовый дополняется нотами сладкой ванили и кокоса от американских бочек из-под бурбона и ароматными специями с оттенками сушеных фруктов от европейского красного дуба из-под хереса.
Год
Выдержка в бочках
Бренд
Сайт производителя
Подходит к
Температура сервировки
Вкус виски полный, интенсивный, глубокий, с нотами спелого мандарина, кумквата, ананаса, меда, имбиря, черной смородины и лакрицы. В послевкусии остаются оттенки ванили, сливочной карамели и швейцарского шоколада.
Сложный, богатый аромат виски наполнен тонами мякоти красного апельсина, свежеразрезанного желтого яблока и груши. Далее следуют оттенки дыни, грецкого ореха и корицы, нюансы болгарской розы, жасмина, кориандра и какао.
Виски цвета красного дерева.
Виски рекомендуется употреблять в качестве дижестива, в чистом виде или с охлаждающими камнями.